有一種活動叫聚餐, 有一種美食叫燒烤, 在朋友們一起玩一起聚一聚的時候大家最想吃的基本都是燒烤, 因為它的燒烤過程是一種享受, 享用美食時更是另外一種享受, 那麼, 如此美味的東西孕婦當熱也很饞, 但是話說孕婦可以吃燒烤嗎?讓我們先來瞭解一下。
燒烤,
可能是人類最原始的烹調方式,
是以燃料加熱和乾燥空氣,
並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。
一般來說,
燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調至可食用,
因此臺灣亦有稱此為烤肉。
現代社會, 由於有多種用火方式,
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孕婦能吃燒烤嗎
在燒烤時, 最大的食物中毒危險來自於生的和沒烤熟的肉, 因為其中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。 懷孕時, 你的身體免疫系統功能不像平常那樣好, 因此你就更容易被所有導致食物中毒的細菌所感染, 也更容易患病。 不過雖然這些細菌可能使准媽媽感染嚴重的疾病, 但它們卻不會經由胎盤直接影響到你的寶寶。
· 注意以下事項 讓孕婦放心吃燒烤
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· 小心存放生肉, 注意不要讓生肉上的汁水滴到其他食物上。 在開始燒烤前再解凍, 還要注意一直遮蓋好。
· 確保冷凍食物在燒烤前要完全解凍。
· 將生肉和熟肉用不同的容器分開盛放, 熟食絕對不能放在盛放過生肉的盤子或檯面上。
· 要等到木炭燒紅, 表面覆蓋上一層炭灰時再開始燒烤食物。
· 要確保自始至終都把雞肉、豬肉、漢堡、香腸和肉串等食物烤到滾燙。 要確保肉沒有夾生的紅心, 並把肉汁都烤幹。 可以用叉子或串肉扡戳一戳肉上最厚的部分, 檢查一下是否完全烤透;燒烤時, 炭火的溫度要達到70攝氏度, 至少要烤上兩分鐘。
· 或者, 你還可以事先把肉及肉類製品用烤箱或微波爐完全烹熟, 然後再把它們放在烤架上以增加那種特別的燒烤風味和口感。
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· 不要以為肉的表面烤焦了, 裡面就一定完全烤熟了。
· 烘烤的時候, 時常翻動食物, 並在烤架上來回移動一下, 以保證烤得均勻。
吃完燒烤後吃這些幫你調節你的身體機制
燒烤後吃根香蕉:燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物。 軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示, 最新研究發現, 香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用, 保護胃腸。
燒烤後吃個梨:梨是很多人喜愛的水果, 它不但鮮嫩多汁, 並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。 經常吃梨, 不僅能預防便秘, 還能促進人體內致癌物質的排出。 調查結果顯示, 吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,
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吃完燒烤吃獼猴桃:獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素, 尤其是維生素C、維生素A和葉酸的含量較高, 因而被譽為"維C王"。 它含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質, 能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。 此外, 獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽, 有利於抑制誘發癌症基因的突變, 對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
烤肉雖然美味, 但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因為烤肉容易致癌,
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燒烤錯誤方法和解決措施
錯誤一:烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌, 而肉類油脂滴到炭火時, 產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上, 也是很強的致癌物。
解決辦法:烤肉時最好用錫箔紙包起, 以避免吃下致癌物。 一旦燒焦, 一定要將燒焦的部位扔掉, 絕對不可食用。
錯誤二:烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等醃制, 而烤時又需加入許多烤肉醬, 這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法:最好的方式是用低鹽醬油醃制, 如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋, 如果因此太稀而不好沾附,可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三:生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法:準備兩套餐具,以避免熟食受到污染。 除了燒烤方法,我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一:油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物,再加上使用烤肉醬等,油脂含量過高,容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法:選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類,不要吃肥肉等。另外,還可以搭配吃些蔬菜,以減少油膩。另外,保持細嚼慢嚥,餐後多運動,都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二:膽固醇太高,纖維太少烤肉中經常以肉類和海鮮為主,膽固醇含量很高,纖維攝入往往不足。
解決辦法:應多選用茭白、青椒等食物,且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果,不僅熱量低,富含維生素,還有豐富的果膠及纖維質,可以促進排便,降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。
仔細瞭解燒烤之後,只要孕婦少吃點,注意一下上邊說的注意事項就可以放心的吃燒烤了。
如果因此太稀而不好沾附,可加點兒太白粉勾芡。錯誤三:生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法:準備兩套餐具,以避免熟食受到污染。 除了燒烤方法,我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一:油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物,再加上使用烤肉醬等,油脂含量過高,容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法:選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類,不要吃肥肉等。另外,還可以搭配吃些蔬菜,以減少油膩。另外,保持細嚼慢嚥,餐後多運動,都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二:膽固醇太高,纖維太少烤肉中經常以肉類和海鮮為主,膽固醇含量很高,纖維攝入往往不足。
解決辦法:應多選用茭白、青椒等食物,且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果,不僅熱量低,富含維生素,還有豐富的果膠及纖維質,可以促進排便,降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。
仔細瞭解燒烤之後,只要孕婦少吃點,注意一下上邊說的注意事項就可以放心的吃燒烤了。