孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉， 每次60到100克， 可以預防缺鐵性貧血， 并能增強免疫力。
孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍。 每100克的牛腱含鐵量為3毫克， 約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克， 約為懷孕期間鋅建議量的77%， 營養價值比一般天然食品高。 瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面影響。
充足的鐵質一方面能維持血紅素正常， 以載送血氧到腦部及其他重要器官， 保護心臟不致過度勞累， 另一方面能使肌肉產生充足能量， 活動有力并不易疲倦。 缺鐵的癥狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。
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一旦體內儲存的鐵耗盡， 很容易導致貧血。 如果婦女在懷孕期間缺鐵， 產后應及時補充， 否則身體的缺損可能難以彌補。 鋅不但有益胎兒神經系統的發育， 而且對免疫系統也有益， 有助于保持皮膚、骨骼和毛發的健康。
缺鋅時人的免疫力下降， 容易生病， 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。 牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%， 而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。
