孕婦能吃童子雞嗎

1 孕婦能吃童子雞嗎

孕婦是可以吃童子雞的， 童子雞具有溫中補益、益氣養血、補腎益精的作用， 其含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。 相對於其它肉類， 童子雞中的脂肪含量相對較少， 孕期只要不過量食用還是不擔心發胖的。

此外童子雞的肉裡含彈性結締組織極少， 所以容易被人體所吸收， 另外童子雞的雞肉占體重的60%左右， 雞肉的主要成分是蛋白質， 所以仔雞的肉營養價值高。 童子雞經蒸煮之後， 雞纖維便分離， 變得細嫩、鬆軟適口， 而老雞的雞肉只占體重的40%左右， 多數的脂肪和彈性結締組織。

彈性結締組織是一種不溶于水彈性蛋白質， 質地堅韌不易嚼碎， 經160度高溫蒸煮後會變成不可溶性的膠質， 只能被人體吸收很少的一部分。 所以孕婦是非常適合吃童子雞的。

小貼士：

有些老一輩說法稱孕期吃公雞以後生吃來的寶寶容易吵鬧， 事實上這種說法是沒有任何科學依據的， 而且公雞肉與母雞肉的營養成分並無太大的差別， 而且對於分娩後的產婦來說， 若吃上一隻清燉的大公雞(連同睾丸一起吃)， 無疑將會使產婦的乳汁增多。 雄雞中脂肪較少， 食之對母嬰均有益， 還有助於產婦在哺乳期保持較好的身材。 不過值得注意的是， 當乳☆禁☆頭不通， 即乳☆禁☆房發脹而無奶時， 切勿吃公雞下奶， 否則容易引起乳腺炎。

過產婦開奶以後， 最好是在產後10天左右， 待乳汁分泌較為充足時是可以吃燉母雞的。 母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

2 童子雞的做法推薦

清蒸童子雞

材料：童子雞、雞腿菇、紅棗、枸杞、蔥、薑、黃酒、鹽、糖。

做法：

1、蔥洗淨切段， 薑切片。

2、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗淨， 把蔥和薑塞到雞肚子裡。

3、雞腿菇洗淨切片浸泡在淡鹽水裡片刻， 擠掉水份， 鋪在碗底， 放上童子雞，

放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)

4、蒸鍋加水燒開， 隔水放入童子雞， 上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。

青椒炒子雞

材料：嫩雞肉(去骨)250克、熟筍肉50克、大青椒25克、蔥段10克、香醋2克、濕澱粉35克、清湯25克、紹酒10克、醬油25克、白糖10克、醋2克、芝麻油15克、熟豬油750克(耗油75克)。 、

做法：

1、雞肉朝下用刀拍平， 再交叉排斬幾下(刀深為雞肉的2/3)， 切成1.7釐米見方的塊， 盛入碗內， 加精鹽， 用濕澱粉25克調稀攪勻上漿待用。

2、大青椒去蒂， 子洗淨， 切斜刀塊。 筍、肉切滾料塊待用。

3、碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味椿加濕澱粉10克調芡汁待用。

4、炒鍋置中火上燒熱， 用油滑鍋， 下豬油至五成熱(約110℃)時， 放入雞肉， 用筷劃散， 約10分鐘後用漏勺撈出， 待油溫升至七成熱(約175℃)時，

再將雞肉入鍋一滑， 倒入漏勺。

5、鍋中留油15克， 放入蔥段、青椒， 煸透， 下雞肉和筍肉， 即將清湯調入芡汁中攪勻倒入， 再放豬油10克， 迅速顛鍋煸炒均勻， 使雞肉、筍肉包上芡汁， 淋上芝麻油。 出鍋裝盤即成。

3 孕婦吃雞肉注意事項

1、懷孕的女性， 最好是吃烏雞肉， 其有補血， 和滋陰的作用， 當然， 也可以選擇其他的雞來食用。 最好是選擇野養的。 而肉雞類不建議選擇。

2、油炸的或者是加工過的雞肉孕婦不宜吃。 最好是選擇活雞宰殺後， 煲湯或者是炒都可以。

3、建議孕婦多吃一些雞心， 或者是健康的雞的雞胸脯肉， 這裡的肉是最好的， 而且在清理的時候， 一定要把雞裡的那些內臟還有紅肉清除乾淨， 那些是菌類滋生地。

4、不建議孕婦吃雞脖子肉，

那裡因為含有大量的淋巴， 而且淋巴處是病毒源， 所以懷孕的女性如果食用的話， 會把病毒帶給胎兒。

5、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉。