孕婦能吃綠豆芽嗎

孕婦是可以吃綠豆芽的， 綠豆芽中含有豐富的纖維素， 特別適合有便秘困擾的孕媽們食用， 而且綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜， 凡體質屬痰火濕熱者， 血壓偏高或血脂偏高， 而且多嗜煙酒肥膩者， 如果常吃綠豆芽， 就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

此外綠豆芽在發芽過程中， 維生素C會增加很多， 而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸， 可達到綠豆原含量的七倍， 所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

不過綠豆芽性偏寒涼， 一次性吃得太多就很容易寒涼敗胃的，

綠豆芽炒韭菜

材料：綠豆芽200克、韭菜100克、豌豆澱粉5克、料酒10克、鹽4克、味精2克、花生油30克、薑10克、醋3克。

1、將綠豆芽洗淨， 瀝去水， 韭菜洗淨， 切成3釐米長的段。

2、鍋內加油燒熱， 放入薑(切)絲熗鍋。

3、放入綠豆芽， 烹入料酒， 用旺火快速翻炒， 再放入韭菜段， 撒入鹽、味精炒勻。

4、烹入醋， 用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡， 出鍋裝盤即成。

香菇炒豆芽

材料：綠豆芽200克、幹香菇四朵。

1、綠豆芽擇去根須， 放水裡沖洗乾淨並控幹水分。

2、香菇泡發後切成片， 青、紅椒切絲， 蒜切碎備用。

3、炒鍋上火， 倒入食用油燒熱， 下蒜末炒香。

4、放入香菇翻炒幾下， 加入豆芽和青紅椒絲翻炒。

5、調入鹽和少許的味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。