准媽咪在孕期總被叮囑要注意營養、要注意飲食， 孕期要補充營養， 瓜果蔬菜一定不能少， 那麼， 孕婦能吃茄子嗎？
孕婦能吃茄子嗎？
中醫認為,茄子性味甘寒， 但富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質， 特別是維生素P的含量極其豐富， 有活血化淤， 清熱消腫、寬腸之功效， 適用於腸風下血， 熱毒瘡癰， 皮膚潰瘍等， 對內痔便血有很好的療效。
茄子還具有抗氧化功能， 可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量， 預防動脈硬化;可調節血壓， 保護心臟。 還可軟化微細血管， 防止小血管出血， 對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
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另外， 它對癌症有一定的抑制作用， 對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
從以上的分析看來， 孕婦是可以吃茄子的， 但並不是所有孕婦都適合吃， 要根據各自體質來決定， 並且不能過度多吃。 和所有的食物一樣， 平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
媽媽小編提醒：懷孕女性的營養狀況對胎兒的生長發育影響較大， 女性懷孕期間對各種營養素的需要量大大增加， 特別是蛋白質、維生素、礦物質如鈣、鐵等。 保證每天食用500克蔬菜， 特別是深顏色的蔬菜如茄子、番茄、胡蘿蔔、南瓜、茼蒿、莧菜等及富含蛋白質的豆角類蔬菜， 對孕婦和胎兒的健康有好處。
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准媽咪在孕期總被叮囑要注意營養、要注意飲食， 孕期要補充營養， 瓜果蔬菜一定不能少， 那麼， 孕婦能吃茄子嗎？
茄子怎麼做才好吃？
茄子家常菜一：家常魚香茄子
材料：紫皮茄子、青紅椒、薑、蒜、蔥
做法：
1、茄子切成條， 放入鹽水中浸泡十分鐘， 再撈出瀝幹水分， 撒一些幹澱粉拌勻（用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油）
2、鍋中放入適量油， 燒7成熱， 把茄子放入炸。 注意保持中火和不停翻動， 以免炸糊。 撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子， 可以再控出一些油來。
3、炒鍋內留少許底油（油一定要少， 因為茄子本身有油了）， 放入薑、蒜爆香。
4、再加入郫縣豆瓣醬（火要小點， 以免把醬炒糊）
5、入青紅椒翻炒。
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6、最後倒入事先調好的調味汁（鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水）， 翻炒均勻即可。
准媽咪在孕期總被叮囑要注意營養、要注意飲食， 孕期要補充營養， 瓜果蔬菜一定不能少， 那麼， 孕婦能吃茄子嗎？
茄子家常菜二：乳酪焗烤茄子
材料：茄子、黃彩椒、蔥、蒜、紅辣椒、豬肉、鹽、胡椒粉、乳酪絲
做法：
1、茄子挖去部分肉， 但不要挖的太薄， 茄肉切小丁；黃彩椒切丁， 蔥蒜切末， 紅辣椒切圈。
2、鍋中放黃油， 煸香蔥， 入豬肉餡炒散， 入茄肉丁、黃彩椒丁、紅辣椒圈炒香， 放少許鹽、胡椒粉調味。
3、所有炒好原料入茄子中。
4、烤箱預熱180°， 放烤盤中進烤箱烤10分鐘， 撒上乳酪絲再烤2-5分鐘， 乳酪融化拉絲出香味。
准媽咪在孕期總被叮囑要注意營養、要注意飲食，
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茄子家常菜三：麻醬蒜泥茄子
材料：茄子、芝麻醬、醋、生抽、醬油、糖、蒜、油
做法：
1、茄子切好上鍋蒸10分鐘， 整好後碼盤。
2、調麻醬：芝麻醬2湯匙， 醋2湯匙， 生抽1勺， 醬油1勺， 糖2勺， 拌勻。
3、澆在茄子上， 撒上蒜泥即可。 超級簡單又非常解油膩的一道菜呢。
