孕婦能吃藕帶嗎 藕帶為什麼會變色

可以吃的， 藕帶含有豐富的鉀元素， 孕婦吃了可以補充微量元素， 建議孕婦不要偏食。

可以吃的， 藕帶含有豐富的鉀元素， 孕婦吃了可以補充微量元素， 建議孕婦不要偏食， 飲食盡可能廣泛多樣化， 多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果， 不要喝酒咖啡、戒煙， 不要接觸有毒物質和輻射源。

炒藕帶如果不得法， 越炒越粘， 而且藕絲發黑。 若邊炒邊略加清水， 不但好炒， 而且藕絲又白又嫩。 再加上點蔥末、姜末和米醋， 便色香味俱佳了。

把藕帶切好後放在水裡面， 漂也就是洗一次，

藕帶中含有一種化學成分， 即單寧， 又稱鞣質。 蓮藕被切開和去皮後， 暴露在空氣中就會變成褐色。 變色的原因是由於氧化作用， 單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素， 也就是黑色素。 為了防止變色， 可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡， 使其與空氣隔絕， 可防止氧化變色。 另外， 鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽， 如遇鐵後變成藍色或暗綠色。 正是由於這些原因， 所以請您煮蓮藕時切忌用鐵鍋， 以用砂鍋為宜；切藕時最好用不銹鋼刀。