孕婦能吃豬肝嗎

孕婦能吃豬肝， 並且有一定的好處。

孕婦吃豬肝的好處：

1、補血。 豬肝含有豐富的鐵， 有資料顯示， 每100克豬肝含磷270毫克， 鐵25毫克， 而豐富的磷鐵是人體造血所必須的， 所以， 孕婦吃豬肝可以改善和糾正孕期缺鐵性貧血， 是補血佳品。

2、改善眼睛不適。 豬肝中含有豐富的維生素A， 可用於改善眼睛不適。 如果孕婦在孕期， 出現因肝血不足造成的視力模糊， 眼睛乾燥等症狀， 可以選擇吃豬肝來幫忙。

3、補充人體所需營養物質。 豬肝也是儲存養料的地方， 孕婦吃豬肝的同時， 也可以攝入蛋白質、卵磷脂和鈣等微量元素。

1、適量進食

孕婦雖然可以吃豬肝補血， 但要注意不宜食用過多。 因為有調查顯示， 在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦， 容易發生陰☆禁☆道流血甚至流產的現象。 一些研究還表明， 懷孕中晚期大量吃豬肝， 容易生出過敏體質的嬰兒， 在懷孕晚期還容易發生早產。 所以為了胎兒的健康， 可以多吃些補鐵食物代替豬肝。

2、這類孕婦不宜吃豬肝

高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的孕婦忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。

3、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞， 尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。 豬肝中銅元素含量較高， 它可與維生素C結合， 使維生素C失去原來的功能， 因此，

4、經過浸泡才能食用

豬肝是豬體內最大的解毒器官， 各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質， 都會留在豬肝內， 並經它解毒後進入腎臟， 再通過小便排出體外。 豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的， 因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘， 再放在水中浸泡30分鐘， 才可食用。

5、烹飪時需炒熟

豬肝加熱過短， 不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵， 因此， 吃豬肝不能炒得過嫩。 有病而變色或有結節的豬肝忌食。

菠菜豬肝湯

食材：新鮮豬肝、蔥、薑、鹽、菠菜、料酒適量。

做法：

1、豬肝洗淨去筋， 切條狀， 入溫水中浸泡3小時， 期間最好換1-2次水。

2、鍋內加水，

3、焯去血沫， 撈出溫水沖淨。

4、洗淨鍋， 再燒開另一鍋清水， 放入豬肝， 煮滾後轉小火， 煮約10分鐘。

5、撈出稍晾涼， 切片裝盤。 菠菜葉， 洗淨瀝幹水份。

6、鍋中清水燒開， 下豬肝片煮5分鐘。

7、加入菠菜拌勻煮沸， 入鹽調味即可。

功效：豬肝本身具有補肝養血、明目的作用,菠菜有補血作用。 豬肝與菠菜相配,營養價值更高。 可以補血養氣， 適合孕婦食用。

豬肝粥

食材：米100克， 豬肝150克， 鹽、雞精、料酒各適量， 蔥花、薑末各1小勺。

做法：

1、將米淘洗乾淨， 豬肝洗淨， 切成薄片， 裝入碗內， 加蔥花、薑末、料酒和少許鹽抓拌均勻， 醃10分鐘。

2、油燒至五六成熱時， 放入豬肝片， 快速翻炒至豬肝半熟， 撈出控油。

3、把水燒開， 放入米用小火熬煮30分鐘再放入豬肝片煮20分鐘，

功效：豬肝含鐵豐富， 是准媽媽補充鐵質的良好來源。 此豬肝粥特別適合孕中期的媽媽。