即使是新鮮的速食麵， 如果長期用來替代主食， 而不添加任何其他食品， 就很容易導致人體營養缺乏， 對健康極為不利。 人體的正常生命活動需要六大營養素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。 只要缺乏其中一種營養素、時間長了， 人就會患病。 而速食麵的主要成分是碳水化合物， 湯料只含有少量味精、鹽分等調味品， 即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等速食麵， 其中肉汁成分的含量非常少， 遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。
因此， 在吃速食麵的時候要注意以下幾點：
一是速食麵只適於救急，
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二是喜歡速食麵或確實由於條件限制、需要較長時間吃速食麵時， 應該酌情增加一些副食， 以補充營養的不足。 如食用些香腸、牛肉幹、肉脯、肉鬆、熟雞蛋（約 100克左右）、鹵肉等。 還可以在速食麵中加一些香油或豬油（約25克左右）。 或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜， 如黃瓜、番茄、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等， 數量應該保持在250—300克左右。
三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人， 最好不要吃速食麵。 總之， 速食麵作為一種方便食品， 偶爾吃一些對身體沒有害處， 但經常吃就會有損健康了。
綜上所述， 即使正常狀態的人都不宜吃多吃速食麵，
