孕婦能吃青柿子嗎

1 孕婦能吃青柿子嗎

孕婦可以適量吃一些脫澀的青柿子， 青柿子中含有豐富水溶性膳食纖維， 具有潤腸通便之功效。 而孕婦由於激素水準的變化， 很容易便秘， 腸胃不通。 因此適當食用柿子有利於緩解孕婦便秘， 促進孕婦腸道順暢。 有利於糾正孕婦腸道菌群生長環境。 而且柿子中含有豐富的鞣酸、維生素不僅可補充機體正常運轉所需的各種營養物質， 同時也有利於止壓、降壓、預防妊娠高血壓、糖尿病等作用。

不過青柿子吃多了會感到口澀舌麻,同時柿子含有大量果膠， 容易引起便秘， 遇酸可以凝集成塊,與蛋白質結合後產生沉澱，

所以孕婦不宜多吃。 孕婦吃柿子不要超過200克， 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物， 使這些營養素不能被利用， 故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。 又因為柿子中含糖較多， 所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感， 從而會影響食欲， 並減少正餐的攝入。 一般認為， 在不空腹的情況下， 每次吃柿子不超過200克為宜。

2 孕婦吃青柿子注意事項

1、柿子不可以空腹吃

柿子中含有大量的果膠和鞣酸， 如果空腹食用柿子， 就會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊， 如果這些硬塊不能夠通過幽門到達小腸， 就會在胃中沉積， 形成胃柿結石，

最小的胃柿結石期初如杏子核一般， 但是會越來越大， 越來越多。 如胃柿結石不能自然的排出體外， 就就會造成消化道梗阻， 出現諸如嘔吐、上腹劇烈疼痛等症狀。

2、柿子不宜與高蛋白食物同食

柿子不可以與含高蛋白的食物(魚、蟹、蝦、海參等)一起同吃， 特別是蟹。 金秋柿美蟹肥， 可這兩樣食物決不能一起同食。 因為它們都是寒性食物， 所以不可同食。

3、妊娠糖尿病者患者要禁食

柿子中所含糖分高達10.8%， 而且大部分是簡單的糖和單糖雙， 就是我們通常說的蔗糖、果糖、葡萄糖， 所以食用後會被人體非常容易的消化吸收， 使升高血糖。 故而糖尿病患者千萬不要食用柿子， 後果比較嚴重。

4、柿子肉不要和柿子皮一起吃。

孕婦吃柿子應儘量少吃柿皮。

因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石， 尤其是脫澀工藝不完善時， 其皮中含的鞣酸更多。

3 青柿子脫澀的方法

1、溫水浸泡法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中， 水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。 若採收的青果(皮綠色),水溫以35～40℃， 浸泡18小時以上方可脫澀;若採收黃熟期(果皮黃色)， 水溫應保持在20～25℃， 浸泡15～16小時即可脫澀味。 這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售， 不宜久存， 因它易腐爛。

2、石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3%的石灰水中， 一般2～3天即可脫澀。 此法脫澀果肉鮮脆可口。

3、悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內，

置於20～25℃條件下， 一般經3～5天， 即可脫澀。

4、水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中， 室溫下放4～7天即可脫澀。

5、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內， 每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精)， 裝滿柿子後密封， 在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。 用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脫澀效果更佳。