孕婦能吃韭菜嗎？有哪些注意事項？

養生之道網導讀：

孕婦吃少量韭菜， 一般對孕媽和胎兒不會有什麼影響的。 當然， 一些胃不好的孕婦， 可能會在吃了韭菜後導致不舒服， 這種孕婦還是少吃韭菜……

孕婦吃少量韭菜， 一般對孕媽和胎兒不會有什麼影響的。 當然， 一些胃不好的孕婦， 可能會在吃了韭菜後導致不舒服， 這種孕婦還是少吃韭菜為好。 孕婦吃韭菜還需要注意以下事項：

1、韭菜最好與豬肉搭配：韭菜不易消化， 所以儘量搭配其他食物一起吃， 能夠緩解韭菜對腸胃的刺激。 另外， 韭菜含有豐富的硫化物， 能夠促進體吸收維生素B1， 因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，

是比較營養的吃法。

2、夏日不應多吃韭菜。 夏日韭菜多已經老化， 纖維多而粗糙， 不易被吸收， 而且夏季胃腸功能降低， 特別是對孕婦來說， 腸胃功能更加脆弱， 多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。

3、吃韭菜時不應加熱時間過久。 韭菜中含有豐富的維生素B， 加熱能使這補成分破壞， 加熱時間越久， 破壞越多。 故不應長時間加熱後食用。

4、不應生吃韭菜。 韭菜的烹飪的時間要講究技巧， 既不可加熱時間過久也不可生吃。 因韭菜纖維素較多， 又難以消化， 又不像蔥蒜可剝皮後生食， 食用部分離地面較近， 常污染微生物、寄生蟲卵， 且分株較多， 不容易淘洗乾淨， 容易感染疾病， 故不宜生食。

適合孕婦吃的韭菜食譜

孕婦吃韭菜時， 要講究搭配和烹飪手法， 下面給孕媽媽介紹一款適合孕婦吃的韭菜食譜：

韭菜炒蝦仁

原料：蝦肉300克， 嫩韭菜150克， 花生油60克， 香油15克， 醬油5克， 鹽3克， 味精1克， 料酒5克， 蔥20克， 薑10克， 高湯30克。

做法：

1、蝦肉洗淨， 瀝幹水分。

2、韭菜擇洗乾淨， 瀝幹水分， 切成2釐米長的段；蔥擇洗乾淨， 切絲；姜去皮洗淨， 切絲。

3、炒鍋上火， 放花生油燒熱， 下蔥、薑絲熗鍋， 炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘， 烹料酒， 加醬油、鹽、高湯稍炒， 放入韭菜， 急火炒4-5分鐘， 淋入香油， 加味精炒均， 盛入盤中即成。

4、注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。 韭菜不要炒得太爛， 以免影響顏色和味道。

健康提示：韭菜含較高的胡蘿蔔素， 在胡蘿蔔等蔬菜處於淡季的春天，

吃春韭尤為重要。 中醫認為， 韭菜味辛， 性溫， 有溫中行氣， 散血解毒的功效。 此菜含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素， 是人們嘗春”時鮮菜品， 有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

韭菜雞蛋鍋貼

材料：麵粉50克， 雞蛋30克， 韭菜40克。 鹽、香油各適量。

做法：

1、麵粉放入盆內， 加溫水適量， 和成麵團， 揉勻揉透， 放置15分鐘， 搓長條， 揪劑子， 擀成皮。

2、雞蛋打入碗中， 攪散。

3、韭菜擇洗乾淨， 切末。

4、鍋置火上， 注油燒熱， 下入雞蛋炒熟， 放入盆內， 加上韭菜、鹽、香油， 攪拌成餡。 皮包餡， 捏成餃子形狀。

5、平鍋置火上， 注油燒熱， 將鍋貼緊排鍋內， 稍煎， 淋水適量， 加蓋， 煎熟， 鏟出即可食用。

健康提示：女性懷孕之後， 胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素，

抑制了胃酸的分泌， 胃酸分泌量的減少， 使消化酶的活力大大降低， 從而影響孕婦的飲食和消化功能， 這時， 孕婦就會出現噁心， 嘔吐， 食欲不振等症狀。 此道菜品可改善懷孕初期的嘔吐， 食欲不振的情況。

韭菜中含有草酸， 容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應， 影響這些礦物質和微量元素的吸收。 所以雖然韭菜是適合孕婦食用的。 但是孕婦們還是要適量的食用。 避免食用過多引起的問題