在我們平時的飲食中， 很多人喜歡吃鱔魚這些別叫有特色的食物， 但是孕婦作為一個特殊的群體， 能不能吃鱔魚呢？孕婦吃鱔魚需要注意些什麼呢？
鱔魚是我們餐桌上比較有特色的一種食物， 很多人都喜歡去餐廳裡麵點鱔魚吃， 但是孕婦這個特殊群體雖然可以吃鱔魚， 但是仍然是有許多事情是需要注意的。
孕婦可以吃鱔魚嗎鱔魚的營養價值甚高， 肉嫩味鮮， 是一種高蛋白、低脂肪的食物。 其豐富的DHA和卵磷脂， 是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 可以補充孕期胎兒發育所需的DHA。 根據美國試驗研究資料，
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其次鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”， 且所含脂肪極少， 是糖尿病患者的理想食品， 很適合患有妊娠糖尿病的孕婦食用， 還可防治孕婦妊娠高血壓。
最後， 鱔魚含豐富維生素A， 能增進視力， 促進皮膜的新陳代謝， 孕婦可以進食鱔魚來補充維生素A， 促進自身和寶寶的營養吸收。
孕婦吃鱔魚的注意事項鱔魚是不錯的滋補佳品， 備孕媽媽和孕產婦都可以食用， 不過在食用過程中不宜過量， 否則不易消化， 易引起身體不適。 具體的孕婦吃鱔魚注意事項我們來看看吧。
1、孕婦本身對鱔魚過敏的， 最好不要吃。
2、供食用的鱔魚應當由鮮活鱔魚烹調，
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3、有瘙癢性皮膚病者忌食。
4、鱔魚不宜與菠菜搭配， 易導致腹瀉;鱔魚也不宜與銀杏搭配， 會引起中毒， 孕婦食用需瞭解。
5、鱔魚特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良的孕婦食用， 可增強抵抗力和增加營養的吸收， 孕婦可適量食用。
6、孕婦吃鱔魚一定要充好了煮熟， 因為黃鱔體內本身就含有微量的毒素， 而且可能還寄生著其它的微生物， 充分煮熟了才能充分消毒， 殺菌。
孕婦吃鱔魚的做法鱔魚的做法有很多種， 炒、爆、燒、炸、拌、煎、燜、燉、蒸、煮皆成美味。 比較常見的山藥鱔魚湯、豉椒炒鱔魚、紅燒鱔魚等都是不錯的營養佳品， 不過， 黃膳一旦死亡， 就和蟹與鱉一樣，
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山藥鱔魚湯
材料：黃鱔1條， 懷山藥100克， 胡蘿蔔50克， 蔥、薑適量， 料酒25毫升， 鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗淨， 去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
2、鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼， 在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑。
4、倒入黃鱔段翻炒， 加入料酒炒香。
5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘後， 加入懷山藥和胡蘿蔔， 加蓋繼續煮上10分鐘。
6、加入鹽、胡椒粉調味；加入香醋， 雞精， 淋入香油關火。
豉椒炒黃鱔
材料：黃鱔400克， 青椒2個， 薑、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗淨， 切成段焯水。 焯好的黃鱔洗淨粘膜待用。
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2、青椒洗淨， 切成塊狀待用。
3、起油鍋， 爆香薑絲、豆豉， 下黃鱔煸炒。
4、加入青椒一起炒勻。
5、待青椒斷青後， 加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。
紅燒鱔魚
材料：鱔魚400克， 鹹肉250克， 青椒2個， 大蒜、蔥、薑適量， 料酒、老抽1湯匙， 白糖5克。
步驟：
1、將鱔魚洗淨後， 切成段， 鹹肉切成薄片。
2、青椒洗淨後用手撕成片， 蒜剝去外皮。
3、鍋中油熱後， 放入鹹肉炒一會兒取出。
4、鍋中留底油， 放入蔥末， 薑末， 蒜瓣爆香。
5、倒入鱔魚段， 炒片刻後。
6、倒入鹹肉片。
7、加入料酒， 老抽， 白糖和適量的水煮20分鐘， 放入青椒片即可。
