孕婦適量吃一些鴨脖子是沒有影響的， 鴨脖子的蛋白質含量高、低脂肪， 能偶補虛益氣、降血脂和美容養顏。 在加上鴨脖子味甘， 功能溫補、益氣， 配以辣， 麻及幾十餘味中藥材， 相輔相成。 其辣， 功能排毒瘦身， 健體美顏。 其麻， 開胃益食， 與辣互相作用， 能益氣養血， 開胃健脾。 不過鴨脖多用熱性香料， 這些香料進入到身體， 會減少腸道中的水分， 使得腸道愈發乾燥， 誘發便秘， 此外攝入過多的調味料和添加劑也會影響到胎兒的正常發育。
其次， 鴨脖子的肉雖不多， 但是皮下脂肪卻不少， 多吃鴨脖子可能會造成動物性脂肪過量，
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因此孕婦在吃辣鴨脖時， 一次最好只吃一兩個， 不建議多吃， 也不能經常吃。 還不要選擇勁辣或者麻辣味的來吃， 容易上火。
小貼士：在氣溫比較高的季節最好購買真空包裝的鴨脖， 避免食品變質;在購買地點選擇上， 最好到大超市或商場購買比較好。 在品牌選擇上， 大家可以根據包裝的檔次、產品的品種多少和在超市的陳列面積可以粗略判斷， 一般包裝精緻、品種全和陳列位置比較大的廠家比較好，
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2 哪些人不適合吃鴨脖子
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。 另外， 如果屬於以下類型的群體， 是不可以放開肚皮吃鴨脖子的：
1、感冒患者：感冒患者不宜食用， 感冒者應食辛散發表食物， 而鴨肉滋補戀邪， 可使感冒纏綿難愈。
2、孕婦：辣鴨脖一般含有熱性香料， 孕婦吃熱性香料， 如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等， 容易消耗腸道水分， 使胃腸腺體分泌減少， 造成腸道乾燥、便秘。
3、慢性腸炎者：慢性腸炎者慎用， 因鴨肉味甘鹹、滑利下趨， 加之富含油脂， 食之可使腸炎泄瀉加重。
4、血壓偏高者：一般來說， 我們所見到的鴨脖子通常是又鹹又辣，
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3 鴨脖子的自製做法
材料：鴨脖子、薑片、大蒜粒、花椒、幹辣椒、豆蔻、草果、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽。
做法：
1、鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。 鍋中水燒開， 放點料酒， 把鴨脖子放入煮一分鐘左右。 把鴨脖子撈出沖洗乾淨， 備用。
2、先來做鹵汁：鍋燒熱， 放兩湯匙食用油燒熱後， 把薑片， 蒜片， 花椒和幹辣椒放入小火爆出香味。
3、倒入兩大碗水煮開(如果有高湯最好， 我放了點鮮雞汁)。
4、放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖， 再加少許鹽。
5、蓋上蓋子， 煮開後轉小火繼續煮一個小時成鹵汁， 煮好的鹵汁， 撈出裡面的香料渣扔掉。
6、把焯水過的鴨脖子放入， 小火鹵30分鐘左右。
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7、鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕， 如果你喜歡像外面賣的那種表面幹幹的感覺， 那麼把鴨脖子瀝幹鹵汁後， 入烤箱， 用150度烤15分鐘， 翻面再烤15分鐘， 即可。
