孕婦能吃鵝肝嗎

1 孕婦能吃鵝肝嗎

孕婦可以適量吃一些鵝肝， 鵝肝含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白， 適量進食鵝肝可使皮膚紅潤， 因此孕期吃一些鵝肝可以預防孕期貧血問題的發生。 另外鵝肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 此外鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化、防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。

不過鵝肝屬於高膽固醇的食物， 一些國家， 像英國， 明確提出孕期禁止食用動物內臟。

但在我們這樣一個有食用動物肝臟傳統的國家， 臨床上因為吃肝導致中毒的病例還是極其少見的。 因此， 凡事不可絕對， 在孕期吃鵝肝要慎重， 不能毫無顧忌， 但也不必談肝色變。 如果你的血膽固醇正常， 每週食用不超過100克(2兩)的動物肝臟， 在滿足機體對維生素A需要的同時， 並不會對你的血膽固醇造成很大影響。 但對於高膽固醇血症的人， 就不適合再食用了。

2 鵝肝的做法推薦

茶樹菇鵝肝

材料：茶樹菇200g左右、辣椒兩個、蔥一小把。

做法：

1、所有的材料洗乾淨， 我的鵝肝是現成鹵好的， 如果是生的要放水裡煮熟。

2、鵝肝切小塊以後用菜刀壓成蓉。

3、茶樹菇把頭摘掉， 只用長杆的部分， 然後倒上生粉裹均勻，

辣椒切小段， 蔥切末。

4、鍋裡倒多點的油， 七成熱時把茶樹菇放下去炸制。 如果不知道油溫， 可以先放一根， 如果是周圍充滿氣泡浮了起來就算可以了。

5、炸到金黃， 手感變硬就算可以了， 可以多複炸幾次會更加脆。 然後撈出來控油。

6、鍋裡留一點油， 多餘的可以用來炒別的菜， 把鵝肝放下去， 鵝肝下鍋以後都沾在一塊， 所以放一點水讓它們散開。

7、開大火， 在水分幹之前， 把茶樹菇倒下去， 快速翻炒， 讓茶樹菇表面裹上一層鵝肝， 加點雞精， 一點點鹽， 然後加蔥花辣椒， 快速出鍋。

茭白炒鵝肝

材料：茭白155克、鵝肝125克、蔥段適量。

做法：

1、茭白、鵝肝(已切片)、蔥段， 將茭白剝殼、清洗一下， 放在案板上切成片。

2、燒鍋倒油燒熱， 下入切好的茭白翻炒一下，

隨後， 加適量的清水， 翻炒翻炒至茭白斷生。

3、接著， 合入切好的鵝肝翻炒一下， 然後， 加適量的生抽， 加適量的鹽， 加適量的雞精調味炒勻。

4、最後， 擱入蔥段， 即成， 出鍋裝盤。

3 孕婦吃內臟注意事項

1、如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A ， 沒有必要經常吃肝臟和腎臟

可以通過吃菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、全脂奶和多脂魚類來保障維生素 A 的供應， 也可以通過吃紅色瘦肉來獲得容易吸收的血紅素鐵。

2、建議每月吃一兩次， 用它替代其他肉類， 每次不超過100 克

選擇靠譜的超市購買有檢驗檢疫標誌的產品。 選擇購買有機、綠色或無公害食品， 相對而言環境污染積累的危險更小一些。 不要吃發生病變或不新鮮的內臟， 而且一定要徹底烹熟， 不要因為追求嫩滑口感而吃沒熟透的內臟。

3、相比於肝臟和腎臟， 動物的心臟和禽類的胗子更加安全

它們蛋白質品質上佳， 既富含多種微量元素， 又有較高的 B 族維生素含量， 綜合評價優於普通的瘦肉。 同時， 心臟和胗子脂肪和膽固醇含量不過高， 味道和口感也非常不錯， 適合所有健康人食用， 也是預防缺鐵性貧血的好食品。