孕婦能吃黃鱔嗎 孕婦吃黃鱔的好處

我們都知道， 黃鱔是很常見的一種美食， 它的做法多樣， 味道鮮美， 營養價值高， 很多人都會喜歡吃黃鱔。 那麼孕婦可以吃黃鱔嗎？

孕婦可以吃黃鱔。 黃鱔營養豐富， 味道鮮美， 特別適用於身體虛弱、血氣不調、營養不良的孕婦食用， 孕婦懷孕初期也可以吃， 可增強抵抗力和增加營養的吸收， 因此， 孕婦可以適當食用黃鱔。

黃鱔營養豐富， 是滋補佳品。 但也不要食之過量， 否則不僅不易消化， 而且還可能引發舊症。 《本草拾遺》記載：“鱔， 補虛損， 治婦人產後惡露淋瀝， 血氣不調， 除腹中冷氣腸鳴”，

由於黃鱔富含DHA和卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養， 孕婦常吃黃鱔有利於補腦；另外， 黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”， 且所含脂肪極少， 是糖尿病患者的理想食品；黃鱔含豐富的維生素A， 能增進視力， 促進皮膜的新陳代謝， 鑒於以上營養價值， 孕婦是可以吃黃鱔的。

有利胎兒大腦發育

黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂， 是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 可以補充懷孕期間胎兒發育所需的DNA。 而經常攝取卵磷脂， 記憶力可以提高20%， 孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

能調節孕期血糖

黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”， 它能對人體起到調節血糖的作用，

補充維生素A

黃鱔含有能增進視力， 促進皮膜新陳代謝的維生素A， 孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進自身和寶寶的營養吸收。

增加免疫力

黃鱔中含有膽固醇， 具有維持細胞的穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。

黃鱔粥

材料：白米1杯， 黃鱔2條， 薑絲少許， 蔥花少許

調味料：水8杯， 料酒1大匙， 鹽1茶匙， 胡椒粉少許

做法：

1、白米洗淨， 加水8杯浸泡20分鐘， 移到爐火上煮開， 改小火熬粥。

2、黃鱔殺好、洗淨、切絲， 用開水加1大匙料酒汆燙過撈出， 放入粥內同煮， 再加薑絲和鹽調味。

3、待黃鱔熟軟時即可熄火，

小訣竅：

1、黃鱔要買新鮮現殺的， 煮好才不會有腥味， 洗的時候要在水里加點醋， 才能將黏液洗淨。

2、黃鱔的黏液和血水會將粥弄髒， 因此要汆燙過再放入。

清燉黃鱔

材料：黃鱔1條， 蔥1截， 蒜3瓣， 薑1塊， 雞湯250ml， 芝麻油適量， 味精少許， 幹澱粉1大勺， 醋2匙， 鹽1/2茶匙

做法：

1.黃鱔段加入一勺幹澱粉， 抓拌拌勻

2.鍋燒熱， 下寬油， 燒至七成熱， 將黃鱔段下鍋炸1分鐘左右

3.炸至表面微微泛黃時撈出， 瀝幹油分

4.炸好的黃鱔段放入碗中， 加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲

5.上籠用旺火蒸30分鐘

6.另取鍋燒熱， 倒少許油， 放蔥蒜爆香

7.加雞湯、醋、鹽、味精， 燒至沸騰

8.用濕澱粉勾芡， 起鍋淋在蒸好的黃鱔上即

豉椒炒黃鱔

材料：黃鱔400克， 青椒2個， 薑、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。

步驟：

1、黃鱔宰殺洗淨， 切成段焯水。 焯好的黃鱔洗淨粘膜待用。

2、青椒洗淨， 切成塊狀待用。

3、起油鍋， 爆香薑絲、豆豉， 下黃鱔煸炒。

4、加入青椒一起炒勻。

5、待青椒斷青後， 加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。

山藥黃鱔湯

材料：黃鱔1條， 懷山藥100克， 胡蘿蔔50克， 蔥、薑適量， 料酒25毫升， 鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。

步驟：

1、黃鱔宰殺洗淨， 去掉頭在身上劃一字花刀再切段。

2、鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼， 在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。

3、炒鍋倒油爆香蔥薑。

4、倒入黃鱔段翻炒， 加入料酒炒香。

5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘後， 加入懷山藥和胡蘿蔔， 加蓋繼續煮上10分鐘。

6、加入鹽、胡椒粉調味；加入香醋， 雞精， 淋入香油關火。

1、挑選黃鱔時應選擇野生、無污染、聞起來沒有臭味的鱔魚；以鮮活黃鱔為宜，

2、孕婦本身對黃鱔過敏的， 不要吃；患有瘙癢性皮膚病者忌食。

3、孕婦在食用黃鱔時要注意鱔魚不能和狗肉一起吃， 容易使舊病復發。

4、孕婦在食用黃鱔時要注意鱔魚不能和菠菜一起吃， 容易導致腹瀉。