孕婦能吃黑蒜頭嗎

1 孕婦能吃黑蒜頭嗎

孕婦可以適量吃一些黑蒜， 黑蒜的活性比新鮮大蒜要高出很多， 同時黑蒜對身體能夠起到降低膽固醇、提高免疫力等良好的作用， 而且黑蒜中含有的生物鹼， 也具有降低血糖的成分， 增加胰島素的功能， 更重要的是它對正常血糖值無影響。 甘氨酸降低血液中的血糖值， 防治糖尿病。 異亮氨酸有促進胰島素分泌、調節血糖的功能。 因此黑蒜特別適合一些三高的孕婦們食用。

另外黑蒜中的低聚糖類發酵之後， 它會轉變成為果糖， 從而增加了黑蒜的甜度， 發酵後起到殺菌作用的大蒜素含量有所下降，

揮發性有機硫化物總量減少， 吃完之後不會有強烈的口氣， 所以孕期吃一些黑蒜也不用太多擔心口氣問題。

不過大蒜有強烈的刺激性， 吃下去會導致燒胃和燒心， 這樣， 容易刺激胎兒， 造成不便， 因此孕婦在吃黑蒜的時候一次性吃兩粒就可以， 不宜多吃。

2 黑蒜頭的健康吃法

黑蒜蒸排骨

材料：豬肋排300克、黑蒜12粒、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、蒸魚豉油適量。

做法：

1、肋排洗淨， 準備黑蒜， 將黑蒜切成小片

2、肋排裡加入料酒， 生抽， 蠔油， 蒸魚豉油和黑蒜拌勻

3、蓋上保鮮膜， 入冰箱冷藏3小時， 上鍋大火蒸20分鐘即可。

黑蒜瘦肉湯

材料：豬瘦肉150g黑蒜5粒輔料鹽適量薑適量步驟

1、瘦肉切適量大小， 並切薑一片;

2、把瘦肉和薑片冷水下鍋，

焯一下血水後過清水洗淨瀝幹;

3、準備黑大蒜一頭， 掰開， 取五粒左右， 把剛才焯好的瘦肉和薑片入燉盅;

4、加入黑蒜， 連同蒜衣一起， 注入約八成滿的開水， 然後按電子燉盅說明， 在週邊也加適量開水;

5、蓋好蓋子， 燉約2.5-3小時左右， 食用前根據喜好決定加鹽或不加均可!

3 黑蒜的禁忌人群

1、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強， 平常少吃點是可以促消化， 但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜， 強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重， 促進滲出， 使病情惡化。

2、虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣， 同時也耗散人的血， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒， 生痰動火， 散氣耗血， 虛弱有熱的人切勿沾唇”。 所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

3、眼病患者

古人說：“蒜治百病唯害一目”。 長期、大量吃蒜， 對眼睛是有害的。 因為蒜味最辛， 而且它是走清竅的， 通眼睛， 容易造成眼睛的損傷。 所以吃蒜要注意不要過多， 尤其是有眼病的人， 在治療時必須忌掉辛辣食物。

4、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎， 甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。 這都是不對的， 《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”， 大蒜性熱， 能助火;味辛， 剌激性強。 肝有內火者如果食用， 肝火會更旺， 時間久了當然會造成損傷。

5、重病者

蒜屬發物， 所謂發物， 是指特別容易誘發某些疾病， 或加重已發疾病的食物。 食用像大蒜、辣椒等辛辣食品， 對得患有重病、或者正在服藥的人來說， 很可能出現明顯的副作用，

不但可能引發舊病， 還可能使藥物失效， 或與藥物產生連鎖反應， 影響身體健康。