孕婦血糖高能吃豆芽嗎

孕婦血糖高是可以吃豆芽的， 豆芽中所含維生素B1和煙酸具有刺激胰島素分泌及降低血糖的功效， 而且豆芽含有的膳食纖維， 能減少消化系統對糖分的吸收， 延緩餐後血糖上升。

此外黃豆芽含有豐富的維生素C， 孕婦常吃能營養毛髮， 使頭髮保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化作用。 另外黃豆芽中的B族維生素可促進消化液分泌，

1、綠豆芽纖維較粗， 且性偏寒， 因此脾胃虛寒的孕婦不宜多吃。

2、在烹調豆芽過程中不宜加入太多油鹽， 應該儘量保持其清淡爽口的特點。 烹調的時間也不應該過長， 避免維生素C被破壞。 適當加入一點醋可以防止維生素B1的流失。

黃豆芽豆腐湯

準備材料：黃豆芽100克、蘑菇(鮮蘑)100克、鹽4克、味精2克、香油5克

做法：

1、黃豆芽摘去根部， 洗淨後加適量的水煮20分鐘。

2、蘑菇去蒂， 洗淨切成片。

3、鍋內放入蘑菇片， 調味後續煮3分鐘， 即可起鍋溫食。

肉末炒豆芽

準備材料：瘦豬肉末30克、香菜10克、蔥末適量、黃豆芽300克、薑適量、花生油10克、料酒1茶匙、花雕酒1湯匙、鹽1/3茶匙、雞粉1/2茶匙。

做法：

1、黃豆芽清洗乾淨， 香菜切成寸段， 蔥薑切末備用。

2、黃豆芽焯水至豆瓣熟透， 鍋中放底油煸炒蔥薑和肉末， 烹入花雕酒待肉變白後放入黃豆芽翻炒。

3、把黃豆芽調味、翻炒均勻後撒香菜段即可出鍋。