孕婦血糖高能吃豆角嗎

孕婦高血糖是可以吃豆角的， 豆角的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 有助於控制血糖， 此外豆角中含有豐富的膳食纖維， 能夠有效的刺激腸道蠕動， 善孕期消化不良、便秘等症。 此外長豆角還含有VA、VB、VC、VE等維生素和鈣、鐵、磷等多種礦物質， 能提高准媽媽的免疫力， 預防抽筋、貧血等症。

健康小貼士：科學的飲食高血糖病人控制血糖是非常重要的方法， 平時患者在飲食上要少吃含糖量高的食物， 多吃一些新鮮的蔬菜， 如黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、藕等， 都有助於降低患者血糖的作用。

1、孕婦在吃豆角時忌生吃， 豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素， 這些物質對細胞膜有刺激性， 能破壞紅細胞。 只有經過加熱後這些毒性物質才會變性分解。

2、孕婦在吃豆角是一次不宜吃太多， 因為豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體， 容易造成腹脹， 此外功能性消化不良、慢性消化道疾病的孕婦們也應儘量少食。

幹煸豆角

準備材料：四季豆500克、油、豬肉100克、薑、蒜末、料酒、生抽適量、鹽、糖、雞精。

做法：

1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝幹。

2、入油鍋炸至外皮略皺， 撈出控幹油備用。

3、鍋中留1大匙油， 豬肉末炒散， 加入薑、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥。

4、倒入四季豆，

豆角炒蛋

準備材料：豆角200g、雞蛋3個、蒜粒1顆、鹽1茶匙、生抽5ml。

做法

1、豆角洗淨切小段， 蒜粒拍扁， 雞蛋打進碗裡， 加1/2茶匙鹽和生抽， 混合打散備用。

2、鍋裡放油燒至微熱， 倒入雞蛋大約10秒鐘， 看見雞蛋變色稍微凝固時， 切小塊盛起備用。

3、鍋裡放油燒熱， 放入蒜塊爆香倒入豆角粒炒至變色變軟， 加入1/2茶匙鹽， 快速翻炒均勻， 倒入雞蛋， 翻炒均勻即可。