紅燒雞翅
原料：雞中翅10只， 熟白芝麻適量。 蔥段5克， 薑片3克， 冰糖20克， 八角4個， 植物油15毫升， 料酒10毫升， 醬油15毫升， 紅燒醬油5毫升。
做法：
1.雞中翅洗淨， 瀝幹水分， 加料酒和醬油拌勻， 醃制1小時， 用廚房紙拭幹。
2.燒熱炒鍋， 加油再放入冰糖， 改中火， 炒至冰糖融化， 變成金黃色。 再放入雞翅翻炒， 直到每塊雞翅都均勻裹上糖色。
3.加水至沒過雞翅， 放入蔥段、薑片、八角、紅燒醬油， 大火燒開後， 轉中火將雞翅燉至熟軟。
4.改用大火收汁， 待湯汁呈濃稠狀時關火。 起鍋裝盤， 撒上熟白芝麻即可。
TIPS：可先將雞翅焯水， 這樣不僅能去除血污， 消除異味，
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食材寶典：雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的膠原蛋白， 而且所含的維生素A， 遠超過青椒。 雞中翅相對翅尖和翅根來說， 膠原蛋白含量最高， 烹調時應用慢火燒煮， 因為膠原蛋白等成分需要一段時間才能融化。
西蘭花小鮑魚
原料：新鮮小鮑魚6只， 西蘭花150克， 蠔油1大匙， 食鹽、白糖、胡椒粉、植物油各少許， 蔥花、蒜末、料酒各適量。
做法：
1.鮑魚洗淨去殼， 加入料酒， 再用沸水迅速焯燙備用。 西蘭花洗淨， 掰成小朵， 加少許鹽、油， 沸水焯燙備用。
2.少油燒熱炒鍋， 爆香蔥花和蒜末。 再加蠔油煸炒出香味， 然後放少許湯，
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3.調小火使其入味， 再用大火收汁即可出鍋。
TIPS：焯燙鮑魚要迅速， 否則會影響口感；鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。
食材寶典：鮑魚含有豐富的蛋白質和較多的鈣、鐵、碘等營養元素， 有養陰、平肝、固腎等功效。 對夜尿頻多、氣虛哮喘、精神不穩者適宜多吃， 但痛風和尿酸高者、以及有感冒發燒症狀的人要忌食哦。
西蘭花營養價值高， 但烹調時間不宜過長， 避免破壞其中的維生素和抗癌成分。
