孕婦補葉酸食譜：咖哩菠菜豆

咖哩菠菜豆

食譜原料：

波菜1把10克、綠豆仁半碗40克、洋蔥半顆20克、薑4～5片、咖哩粉2大匙、鹽咖哩粉、天然味素。

製作方法：

1.綠豆仁洗淨， 泡2小時。

2.洋蔥切細丁， 薑切片。

3.鍋中放少許橄欖油， 將洋蔥、薑爆香， 咖哩粉炒香， 加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯慢慢燉煮至軟(也可以改用市售咖哩塊， 但用咖哩塊就需先將洋蔥、薑爆香， 加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯煮熟後才加咖哩塊燉煮， 才不會黏鍋)。

4.菠菜洗淨， 加天然味素(或鮮雞精)煮軟， 切成小段。 與煮軟的綠豆仁一起快速拌煮一下即可。

適合人群：孕早期孕婦。

健康提示：

含葉酸豐富的菠菜， 是想懷孕及懷孕初期媽媽最佳的選擇， 但是傳統的炒菠菜， 您可能吃膩了， 用咖哩煮菠菜的滋味很特別吧！您可以咖哩塊替代使用。