孕婦補葉酸食譜：油菜拌豬肝

主料：豬肝250克,油菜100克

調料：醋3克,白砂糖5克,醬油5克,鹽3克,味精1克,大蒜（白皮）6克,八角2克,花椒1克,大蔥6克,薑4克

油菜拌豬肝的特色：

香酥可口， 咸淡適宜。

油菜拌豬肝的做法：

1.選新鮮豬肝一塊洗淨， 在底部切幾道小口， 取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、薑和豬肝慢火煮開， 打去浮沫關火， 將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。 重複幾次直至熟透， 晾涼後將熟豬肝切成薄片， 置於盤中；油菜葉用開水焯透， 切成長條；將大蒜剝去蒜衣， 拍碎搗成泥備用。

2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡， 再放入剩餘調料， 拌勻即成。

食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。