材料：大蝦300g， 豆腐200g， 青豆100g， 油、鹽、白酒、濕澱粉、水澱粉、番茄醬各適量。
做法：
1、蝦洗乾淨， 剝去蝦頭和蝦皮， 去除沙線後沖洗乾淨。
2、加入適量鹽、少許白酒醃制半小時。
3、醃制完成後加入少許濕澱粉， 給蝦仁包一層薄薄外衣。
4、豆腐切成塊。
5、鍋裡燒開水， 加一勺食鹽， 然後將豆腐塊入鍋， 轉小火煮5分鐘， 然後撈出瀝幹水分。
6、另起一鍋開水， 加少許鹽， 將青豆下鍋汆熟， 然後撈出瀝幹。
7、鍋裡放適量油， 油熱後， 蝦仁入鍋滑炒， 翻炒幾下， 等蝦仁變色後即可鏟出。
8、然後將豆腐下鍋滑炒， 加入炒熟的蝦仁， 加入一大勺番茄醬和一小勺糖，
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