材料
用料嫩豆苗150克， 雞肝50克， 生薑10克， 料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。
做法
1、雞肝洗淨， 切成薄片， 加入料酒和適量清水浸泡2分鐘， 入沸水鍋內燙一下撈出， 控淨水。
2、豆苗擇洗乾淨， 切成段。 生薑去皮洗淨， 切成末。
3、淨鍋置火上， 倒入雞湯， 燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末， 烹入料酒、精鹽燒沸， 調入味精、胡椒粉， 淋香油即成。
功效
此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素， 有滋陰補血、養肝明目的功效。
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