我們都知道， 孕育一個優質寶寶， 不僅要父母身體健康， 在懷孕之後， 孕媽媽更要注意自己的飲食， 只有媽媽吃好了， 寶寶才能長得好。
所以， 孕期飲食成了每一位孕媽媽頗為關心的話題， 但是究竟要怎麼吃， 吃什麼呢？卻讓很多年輕媽媽沒有了主張， 不知道該從何“下手”。
其實， 在胎兒的整個生長全過程中， 蛋白質極為重要。 蛋白質對胎兒身體的成長來說， 就像是構築一座堅實大廈的地基一樣舉足輕重。
如果孕婦缺乏蛋白質， 除了會影響胎兒的生長發育外， 還將影響胎兒腦細胞發育。 尤其是孕中後期蛋白質不足的胎兒，
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由此可見， 供給孕婦以充足的蛋白質極為重要， 孕婦每天的飲食中都要保證有優質蛋白質食品。 一般來說， 懷孕4-6個月時要在該孕婦原來基礎上增加10-15克蛋白質的供給， 懷孕7-9個月時， 要在原來基礎上增加15-20克蛋白質的供給。
水魚燉淮山的做法
食譜原料：
主料：山藥(幹)50克,甲魚200克
輔料：薑5克,棗(幹)10克
調料：鹽3克
工藝做法：燉。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 水魚肉洗淨，
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2. 山藥洗淨。
3. 紅棗洗淨， 去核。
4. 水魚肉、山藥、紅棗同薑放燉盅內， 放入開水， 隔水燉3小時， 湯成加調味。
健康提示：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
義大利式銀鱈魚的做法
食譜原料：
銀鱈魚3塊， 西蘭花、紅椒粒、熟玉米粒、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、沙拉醬、幹麵粉各適量。
工藝做法：煎。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;葷菜。
菜譜屬地：其他國家菜譜。
製作方法：
1、銀鱈魚解凍洗淨。
2、加入鹽、檸檬汁、黑胡椒粉、迷迭香醃制20分鐘入味。
3、醃好的魚粘上薄薄一層幹麵粉。
4、煎鍋倒入植物油，
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5、西蘭花用開水燙熟， 紅椒粒和熟玉米粒用沙拉醬拌均擺入盤中， 最後在煎好的魚肉上撒少許黑胡椒粉和迷迭香粉， 擠上沙拉醬皆可食用。
健康提示：
銀鱈魚營養價值高， 富含球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸和不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等， 有幫助消化等功效。 該食譜美味營養， 有助於胎兒的生長發育。
蘋果泥牛肉卷的做法
食譜原料：
肥牛片、芸豆、胡蘿蔔、洋蔥， 烤肉料、蘋果泥、濃縮檸檬汁各適量。
工藝做法：煎。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;葷菜。
菜譜屬地：其他國家菜譜。
製作方法：
1、蘋果洗淨不要去皮放入攪拌機中攪成果泥， 並取適量烤肉料與蘋果泥混合拌均成粘稠狀，
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2、芸豆、胡蘿蔔、洋蔥分別切成較粗的絲， 芸豆絲用熱水燙軟備用。
3、將肥牛卷展開， 抹上自製泥醬醃制10分鐘。
4、將醃好的肥牛卷放在案板上， 鋪上適量芸豆絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲， 並抹上一些自製的泥醬。
5、將肥牛卷起， 完全包裹住蔬菜， 並用牙籤將接縫處固定。
6、熱鍋溫油， 油不要太多， 放入牛肉卷， 蓋上蓋子， 小火煎燜約3分鐘， 至肉卷熟透， 盛出裝盤。
7、將剩餘的自製泥醬放入微波爐高火叮1分鐘， 淋在肉卷上即可食用。
健康提示：
牛肉營養價值高， 富含蛋白質和鈣質， 有補中益氣的功效。 該食譜美味營養， 適合早孕期胃口不好時食用。
魚片生菜的做法
食譜原料：
主料：生菜(團葉)50克,金槍魚50克,鮮貝30克,蟹肉30克
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輔料：芝麻5克
調料：豆瓣辣醬15克,柿子醋30克,醬油30克,香油30克,白砂糖5克,大蒜(白皮)5克
工藝做法：拌。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 生菜葉、吞拿魚、三文魚、北極貝、蟹柳洗淨;
2. 吞拿魚和三文魚切成生魚片， 北極貝切片備用;
3. 將辣醬、柿子醋、醬油、芝麻油、糖、芝麻、蒜末一起倒入碟子中， 混合拌勻， 做成調味蘸料;
4. 將生菜、吞拿魚、三文魚、北極貝、蟹柳整齊地擺在盤子中;
5. 食用時用生菜葉卷著海帶蘸作料吃。
健康提示：
1. 生菜富含膳食纖維， 有消除多餘脂肪的功效， 故又叫減肥生菜;
2. 吞拿魚和三文魚也是理想的減肥食品， 含有豐富的不飽和脂肪酸， 能有效降低血脂和血膽固醇;
3. 其中三文魚魚肝油的含量很高， 能有效預防糖尿病、高血脂等慢性疾病。
燒烏雞的做法
食譜原料：
主料：烏骨雞1000克
輔料：附子12克
調料：薑5克,鹽5克,醬油10克,植物油50克,大蔥10克
工藝做法：燒。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 將附片(必須買制過的，沒有制的毒性太大)洗淨後置於燉杯中煮2小時;
2. 將烏雞宰殺後，去毛，內臟及爪，斬成4釐米見方的塊;
3. 姜切成片，蔥切段;
4. 將炒鍋置於武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，放入薑片、蔥段爆香;
5. 再放入烏雞塊，加鹽、醬油、附片炒勻;
6. 加入400毫升高湯，用文火煮45分鐘即成。
健康提示：
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
黃豆豬蹄湯的做法
食譜原料：
主料：豬蹄250克,大豆250克
調料：黃酒10克,大蔥8克,薑5克,鹽3克
工藝做法：煮。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮;
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用;
3. 薑洗淨切片;
4. 大蔥切段;
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8. 調入味精，即可。
健康提示：
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
五彩豆腐的做法
食譜原料：
主料：豆腐(北)250克
輔料：番茄50克,香菇(鮮)50克,青豆50克
調料：雞蛋180克,植物油30克,鹽3克,味精1克,大蔥5克
工藝做法：炒。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控幹水分;
2. 番茄洗淨切丁;
3. 將香菇、青豆洗淨，切丁、焯水;
4. 雞蛋打散加鹽、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌勻;
5. 油燒熱倒入雞蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入蔥花至雞蛋包住豆腐丁，立即出鍋，冷熱均可。
健康提示：
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。據分析，每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。
香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
青椒牛肉的做法
食譜原料：
上等牛肉或外大腿肉75克(切成薄片)、玉米粉1茶匙。青椒1/2個(切丁)、蘑菇30克(切片)、洋蔥1/4個(切片)、蔥1根(切成2釐米長)、大蒜1匙(切碎)、水1/2杯、食油兩大匙，魚露1茶匙、糖1/2茶匙、醬油1/4茶匙、蠔油1茶匙。
工藝做法：炒。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;葷菜。
菜譜屬地：川菜。
製作方法：
1.將牛肉、玉米粉和魚露、糖、醬油混合在一起，醃15分鐘。
2.兩大匙油燒熱，把大蒜爆香後，加入醃好的牛肉，一起拌勻。
3.加入洋蔥和蠔油，炒5分鐘，再加入蔥拌勻，即可。
健康提示：
牛肉營養價值高，富含蛋白質和鈣質，有補中益氣的功效。該食譜美味營養，適用於食欲不振的孕婦。
涼拌五彩雞絲的做法
食譜原料：
熟雞脯肉150克，胡蘿蔔、金針菇、黃瓜各100克，紅椒絲50克。
工藝做法：炒。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;飯的做法。
菜譜屬地：魯菜。
製作方法：
1、熟雞脯肉撕成絲;胡蘿蔔、黃瓜分別洗淨切成絲，加精鹽略醃，金針菇洗淨，與紅椒絲一起焯熟。
2、所有原料放入碗中，加精鹽、味精、胡椒粉、白糖拌入味，淋上麻油，即可裝盤。
健康提示：雞肉營養價值高，富含蛋白質，有溫中，益氣，補精、添髓的功效。該食譜美味健康
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能有效預防糖尿病、高血脂等慢性疾病。燒烏雞的做法
食譜原料：
主料：烏骨雞1000克
輔料：附子12克
調料：薑5克,鹽5克,醬油10克,植物油50克,大蔥10克
工藝做法：燒。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 將附片(必須買制過的，沒有制的毒性太大)洗淨後置於燉杯中煮2小時;
2. 將烏雞宰殺後，去毛，內臟及爪，斬成4釐米見方的塊;
3. 姜切成片，蔥切段;
4. 將炒鍋置於武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，放入薑片、蔥段爆香;
5. 再放入烏雞塊，加鹽、醬油、附片炒勻;
6. 加入400毫升高湯，用文火煮45分鐘即成。
健康提示：
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
黃豆豬蹄湯的做法
食譜原料：
主料：豬蹄250克,大豆250克
調料：黃酒10克,大蔥8克,薑5克,鹽3克
工藝做法：煮。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮;
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用;
3. 薑洗淨切片;
4. 大蔥切段;
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8. 調入味精，即可。
健康提示：
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
五彩豆腐的做法
食譜原料：
主料：豆腐(北)250克
輔料：番茄50克,香菇(鮮)50克,青豆50克
調料：雞蛋180克,植物油30克,鹽3克,味精1克,大蔥5克
工藝做法：炒。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控幹水分;
2. 番茄洗淨切丁;
3. 將香菇、青豆洗淨，切丁、焯水;
4. 雞蛋打散加鹽、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌勻;
5. 油燒熱倒入雞蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入蔥花至雞蛋包住豆腐丁，立即出鍋，冷熱均可。
健康提示：
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。據分析，每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。
香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
青椒牛肉的做法
食譜原料：
上等牛肉或外大腿肉75克(切成薄片)、玉米粉1茶匙。青椒1/2個(切丁)、蘑菇30克(切片)、洋蔥1/4個(切片)、蔥1根(切成2釐米長)、大蒜1匙(切碎)、水1/2杯、食油兩大匙，魚露1茶匙、糖1/2茶匙、醬油1/4茶匙、蠔油1茶匙。
工藝做法：炒。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;葷菜。
菜譜屬地：川菜。
製作方法：
1.將牛肉、玉米粉和魚露、糖、醬油混合在一起，醃15分鐘。
2.兩大匙油燒熱，把大蒜爆香後，加入醃好的牛肉，一起拌勻。
3.加入洋蔥和蠔油，炒5分鐘，再加入蔥拌勻，即可。
健康提示：
牛肉營養價值高，富含蛋白質和鈣質，有補中益氣的功效。該食譜美味營養，適用於食欲不振的孕婦。
涼拌五彩雞絲的做法
食譜原料：
熟雞脯肉150克，胡蘿蔔、金針菇、黃瓜各100克，紅椒絲50克。
工藝做法：炒。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;飯的做法。
菜譜屬地：魯菜。
製作方法：
1、熟雞脯肉撕成絲;胡蘿蔔、黃瓜分別洗淨切成絲，加精鹽略醃，金針菇洗淨，與紅椒絲一起焯熟。
2、所有原料放入碗中，加精鹽、味精、胡椒粉、白糖拌入味，淋上麻油，即可裝盤。
健康提示：雞肉營養價值高，富含蛋白質，有溫中，益氣，補精、添髓的功效。該食譜美味健康
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