孕婦補蛋白質食譜 筍燒鴨腿的做法

筍燒鴨腿的做法

1.準備材料：鴨腿500克、春筍適量、沙拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、薑適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、料酒適量。

2.步驟1：春筍切塊。

3.步驟2：鴨腿剁小塊。

4.步驟3：放入沸水鍋焯水， 撈出控水備用。

5.步驟4：入加了薑片和料酒的冷水鍋裡焯水至出浮沫， 撈出清洗乾淨瀝水。

6.步驟5：熱鍋上油， 油熱後下入焯過水的鴨塊， 中小火炒至出油且表面微黃， 加入薑末煸炒。

7.步驟6：調入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻， 加開水， 大火燒開後轉小火煮約25分鐘。

8.步驟7：煮好筍塊， 往鍋裡倒入筍塊， 加鹽調味， 再煮10分鐘左右， 轉大火收汁即可。

2、如果是全鴨或半邊鴨來做的時候， 一定要儘量把油分煸出來再燒， 口感才不會膩。

春筍潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。 有助於胃酸的分泌和食物的消化， 宜於治療飲食積滯症， 也能解決挑食問題， 是獲取營養的一道菜， 不過鴨肉偏寒， 備孕女性、孕婦和產婦食用要注意控制量。

推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童

忌食人群：嬰兒