食譜原料：
牛腱子500克， 清湯或水約1500克， 當歸20克， 黃芪30克， 薑、味精、紹酒、精鹽、蒜瓣、醬油各適量。
工藝做法：燉。
配菜專區：坐月子食譜;熱菜;葷菜。
菜譜屬地：湘菜。
製作方法：
將牛腱子洗淨， 放入沸水鍋內煮淨血水， 撈出切成丁或片;姜切成片;當歸、黃芪洗淨。
把鍋置火上， 加入清湯， 燒開放入牛肉丁、薑片、當歸、黃芪、紹酒， 大火燒開， 改文火慢燉1個半小時左右， 牛肉熟爛時， 將當歸揀出， 放入精鹽、醬油再煮一會兒， 放味精， 調好口味即成。
健康提示：
牛肉營養價值高， 富含蛋白質和鈣質， 有補中益氣的功效。 該食譜美味營養， 適宜於形體虛弱或妊娠高血壓人群。
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