原料:
麵條300克, 雞腿肉100克, 黃瓜1根, 胡蘿蔔1根, 雞蛋1個, 薑、蒜各5克。
調料:
香油5克, 芝麻醬適量, 鹽3克, 醬油2克, 醋2克, 雞精適量。
做法:
1.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成細絲, 過一下熱水;姜、蒜切成片, 雞蛋打碎, 放入鹽、味精攪拌, 煎成蛋皮切細絲。
2.鍋中倒入清水, 放入薑、蒜片和雞腿, 煮10多分鐘至熟, 晾涼後, 將雞腿肉撕成細絲。
3.湯鍋裡倒入足量水煮沸, 放入麵條, 大火煮開後, 倒入半碗涼水, 再次煮沸。 煮熟的麵條用冷水沖下, 瀝幹, 倒入少量香油攪拌, 以免粘連。
4.將面盛入碗中, 放上準備好的各種細絲, 淋上芝麻醬汁, 撒上醬油、鹽、醋、雞精調好味,