原料：鯽魚一條、豆腐一塊、料酒、蔥、薑、香菜、鹽適量。
做法：
（1）豆腐切塊後入鍋內加一勺鹽煮五分鐘。
（2）取出瀝水份備用。
（3）鍋燒熱， 用生薑先擦一下鍋底。
（4）倒入油後將魚放鍋內煎至一面成型。
（5）翻過來煎另一面至成型。
（6）放入薑片、蔥段炒香。
（7）加適量水沒過魚， 倒入一勺料酒。
（8）燒開後轉小火慢燉至魚湯發白（根據加水量的多少， 時間自己掌握， 魚湯顏色會漸漸變白越來越濃）。
（9）放入豆腐塊， 按個人口味加適量鹽。
（10）繼續燉至魚湯成發白濃湯狀， 撒入蔥花、香菜。
注意事項：煎好魚後水量要一次性加足， 且不可中途加水。
營養功效：鯽魚俗稱鯽瓜子，
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