做法：
1.鴨肝切成厚片;鮮木耳洗淨， 切片;蔥切段。
2.鍋內加水， 待水開時下人鴨肝， 用中火稍煮一會， 倒出沖洗乾淨。
3.燒鍋下油， 放入薑片、蔥段爆香鍋， 下鴨肝、木耳， 放入紹酒。
4.注入少許清湯， 用中火燜至快熟時調入鹽、雞精、胡椒粉燜透入味， 再用濕生粉勾芡， 出鍋前淋上麻油即可。
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