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孕婦補鋅食譜-豬肝粥

原料:大米l00克, 豬肝l50克, 水600克, 花生油300克(約耗30克), 鹽7克, 味精l.5克, 料酒、澱粉、蔥花、薑末各適量。

做法:

1.大米揀去雜物, 淘洗乾淨。

2.豬肝洗淨, 切成約0.3釐米厚的長方薄片, 裝入碗內, 加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽, 抓拌均勻, 醃上漿。

3.鍋置火上, 放油燒至五六成熱, 分散投入豬肝片, 用筷子滑散, 約1分鐘, 至豬肝半熟, 撈出控油。

4.用一鍋上火, 放水燒開, 倒入大米, 再燒開後改用小火熬煮約30分鐘, 至米漲開時放入豬肝片, 繼續用小火煮10~20分鐘, 至米粒全部開花, 肝片酥熟, 湯汁變稠, 加味精和餘下的鹽, 調好口味即可。

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