孕婦補鐵食譜

補鐵在整個孕期都很重要， 除了在醫生指導下服用一些補鐵的藥物， 還可以多食用一些孕婦補鐵食譜， 下面星寶寶育兒專家就為准媽媽們收集整理了一份孕婦補鐵食譜大全， 告訴您孕婦補鐵食譜有哪些， 吃什麼菜可以補鐵。

鐵是人體生成紅細胞的主要原料之一， 孕期的缺鐵性貧血， 不但可以導致孕婦出現心慌氣短、頭暈、乏力， 還可導致胎兒宮內缺氧， 生長發育遲緩， 生後智力發育障礙， 生後6個月之內易患營養性缺鐵性貧血等。 孕婦要為自己和胎兒在宮內及產後的造血做好充分的鐵儲備，

孕期鐵準備攝入或補充量：在懷孕早期， 每天應至少攝入15～20毫克鐵；孕晚期， 鐵每天應攝入20～30毫克鐵。

鐵的來源：富含鐵的食物有瘦肉、豬肝、雞蛋、海帶、綠色蔬菜(芹菜、油菜、莧菜等）、幹杏、櫻桃等。

星寶寶小編說：

★胡蘿蔔牛腩飯

原料：米飯100克、牛肉100克、胡蘿蔔50克、南瓜50克、高湯適量。

做法：1、胡蘿蔔洗淨， 切塊；南瓜洗淨， 去皮， 切塊待用。 2、將牛肉洗淨， 切塊， 焯水。 3、倒入高湯， 加入牛肉， 燒至牛肉八分熟時， 下胡蘿蔔塊和南瓜塊， 調味， 至南瓜和胡蘿蔔酥爛即可。 4、飯裝盆打底， 澆上炒好的牛肉即可。

補鐵提示：牛肉含鐵豐富， 是孕婦補鐵的良好選擇。 南瓜煮得爛一些， 化開後包裹在牛肉的表面， 可讓牛肉的口感更好。

★補鐵豬肝菜

原料：豬肝100克， 油菜250克， 生薑、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。

做法：1、把豬肝洗淨切片， 放入生薑、醬油、料酒和少量的鹽醃漬一會兒。 2、把油菜洗淨切成兩段。 3、把鍋置旺火上， 加油燒熱， 放入豬肝爆炒後撈起， 在鍋裡放入少許的油， 放入油菜炒至6成熟， 加入豬肝

★菠菜魚肉卷一起爆炒， 把剩餘的醬油和料酒一起倒入， 加適量的鹽和雞精調味即可。

原料：菠菜、草魚、冬筍、麵包糠、鹽、胡椒粉、泰式蒜蓉辣醬

做法：1、草魚去骨， 片成魚片放入冰箱冷凍20分鐘。 2、冬筍切丁備用。 3、微凍後的草魚片成薄片備用。 4、菠菜焯水撈出後用鹽、胡椒粉調味。 5、用魚片將整根菠菜卷起， 封口朝下放入蛋液中， 撈出滾上麵包糠。 6、油五成熱時放入魚肉卷煎成兩面金黃撈出瀝油。 中間斜刀切斷擺盤。

★白玉肝膏湯

原料：豬肝（雞、鴨肝也可）250克， 雞蛋2只、嫩豆腐150克、青豌豆50克、胡蘿蔔50克， 鮮

花菇50克、鮮湯、料酒、鹽、蔥、薑、生粉適量。

做法：1、把豬肝去筋， 用刀背捶成茸泥（或用絞肉機絞爛）， 放入盛器中加鮮湯150克， 攪拌後用紗布濾去肝渣， 留下肝茸備用。 2、姜末用少許水浸半個小時， 用紗布濾出薑汁。 3、在肝茸內加入蛋清兩個， 精鹽、黃酒及薑汁各少許， 打勻後倒入塗過豬油的盆子中， 用中火隔水蒸15分鐘， 至結膏時出鍋， 稍冷後用刀切開盛入盆中。 4、將鮮花菇和胡蘿蔔切成

小丁， 於油鍋煸炒後備用。 5、青豌豆加少量水焯熟， 加上煸炒的花菇和胡蘿蔔丁， 與嫩豆腐丁、切成塊的肝膏和適量鮮湯燒開，

補鐵提示：豬肝、豆腐、蛋黃及菌菇含鐵量高， 容易被人體吸收， 肝膏和豆腐質地細嫩滑口、湯鮮味美、營養價值高。

★火爆腰花

原料：豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、薑、蔥花、蒜各適量。

做法：1、豬腰洗淨， 平切成兩片， 去除油皮和腰臊， 先反刀斜切， 再直刀切成三刀一斷的眉毛形， 焯水待用。 2、黃瓜斜刀切成薄片， 蒜瓣拍散， 紅泡椒剁碎， 待用。 3、將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水澱粉倒入碗中， 調和成汁。 4、用中等火力加熱油， 然後放入蔥花、薑片、蒜碎和紅泡椒碎爆香， 再將火力調至最大， 隨後迅速下入準備好的腰花， 爆炒約1分鐘， 放入準備好的調味汁和黃瓜片， 待湯汁收稠後裝盤即可。

補鐵提示：豬腰中含有豐富的鐵質， 並且人體的吸收、利用程度高， 豬腰在製作前需先焯水， 以去掉豬腰的臊味。

★豬肝綠豆粥

原料：原料新鮮豬肝50克、綠豆30克、大米50克。

做法：1、豬肝切成片狀， 洗淨待用。 2、綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後， 將豬肝放入鍋中同煮， 煮熟後調味即可。

補鐵提示：綠豆含豐富的碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物質。 綠豆味甘， 性寒， 有清熱解毒、消暑利水的作用。 此款綠豆豬肝粥適合孕婦補鐵食用。

需要補鐵的准媽媽們可以按照上面的食譜自己也來做一做， 如果還有其他育兒方面的問題， 可以翻閱親子育兒寶典系列和《心理育兒雜誌》系列， 裡面囊括了許多常見的育兒問題以及解決方法， 希望這些經驗和建議能夠得到您的採納。