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孕婦補鐵食譜:雞絲菠菜粥

食譜原料

白米和燕麥各一小把, 雞胸絲, 燙好的菠菜, 鹽, 胡椒粉, 芝麻油

製作方法

1、白米和燕麥各一小把, 加水, 煮至軟糯;

2、加熟雞胸絲, 燙好的菠菜, 鹽, 胡椒粉, 芝麻油, 再次煮滾後關火即可。

適用人群

孕婦

健康提示

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用, 能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質, 其作用與胰島素非常相似, 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

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菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素, 具有抗衰老、促進細胞增殖作用, 既能啟動大腦功能, 又可增強青春活力, 有助於防止大腦的老化, 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現, 每週食用2~4次菠菜的中老年人, 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素, 可降低患視網膜退化的危險, 從而保護視力。

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