孕婦可以吃白蘿蔔, 但要注意白蘿蔔性寒, 要適量, 不可過量。
營養陷阱
(1)蘿蔔為寒涼蔬菜, 陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應少食蘿蔔。
(2)蘿蔔不宜與水果一起吃, 日常飲食中, 若將蘿蔔與橘子同食, 會誘發甲狀腺腫。
(3)蘿蔔主瀉, 胡蘿蔔為補, 所以二者最好不要同食。 若要一起吃時應加些醋來調和, 以利於營養吸收。
(4)生蘿蔔與人參、西洋參藥性相克, 不可同食, 以免藥效相反, 起不到補益作用。
營養食譜
蘿蔔既可用於製作菜肴,
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(1)蘿蔔燉羊肉
原料:羊肉500克, 蘿蔔300克, 生薑少許, 香菜、食鹽、胡椒、醋各適量。
制法:①將羊肉洗淨, 切成2釐米見方的小塊, 蘿蔔洗淨, 切成3釐米見方的小塊, 香菜洗淨, 切斷。 ②將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內, 加入適量水, 置武火燒開後, 改用文火煎熬1小時, 再放蘿蔔塊煮熟。 放入香菜、胡椒, 即可食用。 食用時加入少許醋, 味道更佳。
功效:軟爛適口, 營養豐富, 佐飯食用, 可健胃消食, 適用於消化及營養不良等症狀。
(2)麻汁月牙白
原料:象牙白蘿蔔1000克, 芝麻醬50克, 辣椒油25克, 精鹽、白糖各10 克, 味精2.5克。
制法:白蘿蔔去皮洗淨, 切成6釐米長、2釐米寬的條。 用鹽5克醃2小時, 然後洗去鹽味,
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小知識:蘿蔔的維生素C含量較多(100克中含20~30毫克), 維生素C在高溫下會被破壞, 因此為了保存蘿蔔內的生物活性物質, 還是以生吃為宜。