孕婦要科學吃雞蛋

雞蛋是最方便食用的天然食物， 不僅有益於胎兒腦的發育， 而且母體儲存的優質蛋白還有利於提高產後母乳的品質。 雞蛋中含有大量有助於大腦健康發育的微量元素——膽鹼(B族維生素的複合體之一)。

膽鹼對儲存記憶的海馬狀突起作用很大， 能使胎兒腦細胞大量增加， 促進腦組織和其他器官的發育。 雞蛋雖然營養豐富， 但也不應吃太多。 有的孕媽媽以為雞蛋是最完美的孕產期食品， 每天吃10多個， 這是不科學的。 這樣會造成營養過剩， 影響人體正常的消化吸收。 孕媽媽每天吃雞蛋以3個左右比較合適，

雞蛋的吃法有很多種， 就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 嫩炸為98%， 炒蛋為97%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%、老炸為81.1%， 生吃為30%～50%。 由此可見， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響消化和吸收。

另外， 雞蛋的組成成分比較複雜， 卵白中的一些蛋白質有抑制蛋白水解酶的作用， 但是通過加熱的方法可以將其破壞。 食用未煮熟的雞蛋不僅會受到沙門氏菌的侵害， 還會影響到人體對營養的吸收。 所以， 孕媽媽必須食用徹底煮熟的雞蛋。

有的孕媽媽不喜歡吃雞蛋， 那麼可以把雞蛋藏在食物裡一起吃。 如薄煎餅裡攤個雞蛋， 吃起來會沒有雞蛋的味道;把雞蛋加入碎雞肉裡做成雞肉漢堡， 或者烤一些牛奶蛋糕等，

由於雞蛋中的維生素C含量不高， 食用時可輔以適量的蔬菜。

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