孕婦過量吃月餅有什麼危害

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孕婦過量吃月餅有什麼危害？每逢中秋佳節， 人們都賞月吃月餅， 親戚朋友間也會相互贈送月餅慶祝中秋。 但是你知道孕婦過量吃月餅有什麼危害嗎？下文我們一起來瞭解一下吧。

孕婦過量吃月餅有什麼危害？

多吃月餅易生“熱氣”

從中醫營養學角度來說， 月餅多為“重油重糖”之品， 製作程式多有煎炸烘烤， 容易產生“熱氣”， 或者胃腸積滯， 因此， 油潤甘香的月餅並非多多益善， 妊娠期應避免食辛溫燥火的食物， 以免傷陰耗液和影響胎孕。

月餅中的“營養”很過剩

月餅因為其用料中糖、脂肪、膽固醇的含量極高，

產生的熱量也十分驚人。 以人們喜歡的雙黃蓮蓉月餅為例， 每個熱量有870卡路里（其中兩個蛋黃就有220卡路里）， 而正常人每13只需攝取2000多卡路里。

從這個角度講， 一個月餅已相當於一頓飯。 此外， 在這個月餅中不但沒有任何膳食纖維， 而且含有約44克脂肪、525毫克膽固醇、16。 4克蛋白質、66克糖。 而專家建議， 每人每13的脂肪攝人應小於50克， 膽固醇攝人量不應超過300毫克， 從這個角度講， 月餅中的“營養”很是過剩了。

三類孕婦不宜吃月餅

一是患有妊娠糖尿病的孕婦。

二是體重上升過多的孕婦， 因為月餅中所含的脂肪、熱量極高；

三是身體虛弱的孕婦。 因月餅重油重糖， 不易消化， 所以身體虛弱， 尤其是長期患病的孕婦不宜食用。

孕婦怎樣健康吃月餅？

愛吃月餅的准媽媽， 除了要適量吃月餅以外， 在食用“熱氣”月餅時可配著吃些柚、桃、柿子和梨等清淡水果。 從中醫營養學角度來說， 月餅多為“重油重糖”之品， 製作程式多有煎炸烘烤， 容易產生“熱氣”， 或者胃腸積滯， 因此， 油潤甘香的月餅並非多多益善。

孕婦在品嘗月餅的同時， 最好泡一杯熱茶或備一杯白開水， 可幫助去油膩。

孕婦可以吃月餅嗎？准媽媽吃月餅一定要適量哦。

月餅是怎樣製作的？

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤計算， 每公斤做12只月餅。 先將皮料調成麵團。 制皮面團1.6公斤， 油酥麵團0.775公斤。 將油酥包入皮料， 用滾筒面杖壓成簿皮（0.67釐米）。 卷成圓形條條， 用刀切成10塊， 再將小坯的兩端， 沿切口處向裡邊折捏， 用手掌撳扁成薄餅形， 就可包餡。

要點：油酥包入皮內後， 用面杖擀薄時不宜擀的太短、太窄， 以免皮酥不均勻， 影響品質。

2.小包酥酥皮制法：麵團和油酥麵團制法同大包酥酥皮制法。 將皮料與油酥料各分成10小塊， 將油酥逐一包入皮中， 用面杖壓扁後卷折成團，

再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

3.制餡：根據配方拌勻， 揉透滋潤即可。 下列餡需預製成半成品：

（1）松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。 糖放入鍋內加水， 加熱溶化成糖漿， 濃度以用竹筷能挑出絲為適度， 然後將棗泥、油、松子加入， 拌勻， 燒到不粘手即可。

（2）清水洗沙：赤豆9公斤， 砂糖15公斤， 飴糖1.5公斤， 生油2.5公斤， 水3公斤， 制法與豆沙餡同。

（3）豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙制法相同。 具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

4.包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上， 再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。

5.成型：包好餡後， 在酥皮封口處貼上方型墊紙， 壓成1.67釐米厚的扁形月餅坯， 每只90克， 再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

6.烘烤：月餅生坯推入爐內， 爐溫保持在240℃左右， 待月餅上的花紋定型後適當降溫， 上下火要求一致， 烤6～7分鐘熟透即可出爐， 待涼透後下盤。

品質要求

1.色澤：表面金黃油潤， 圓邊淺黃， 底部沒有焦斑。

2.形狀：平整飽滿， 呈扁鼓形， 沒有裂口和漏底現象。

3.酥皮：外表完整， 酥皮清晰不亂， 沒有僵皮和硬皮。

4.內質：皮餡厚薄均勻， 無脫殼和空心現象， 果料切塊粗細適當。

5.滋味：餅皮松酥， 有各種餡料的特有風味和正常的香味， 無哈喇味和果皮的苦味或澀味。