蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質, 食物纖維也很豐富。 吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動, 促進排便, 提供機體所需的微量營養素, 發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。 但是攝入過多的蔬菜會有以下危害。
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸, 與其他食物中的鈣結合, 容易形成草酸鈣結石,
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易加重結石病情
大部分蔬菜是鹼性食品, 對於已患有磷酸鈣結石的病人, 日常吃大量鹼性食物可使結石增多, 且不易排出體外。
不易消化
粗纖維含量高的蔬菜, 如芹菜、春筍等, 大量進食後很難消化, 胃腸疾病患者不宜多食。 粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等, 加重病情。
影響鈣、鋅吸收
懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年, 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收, 影響孩子智力發育和骨骼生長。
如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜, 減少或禁食肉類、魚類, 不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質, 造成蛋白質營養不良,
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小編總結:還是那句話, 懷孕期間的營養還是要合理搭配, 保持平衡, 不可偏向於哪一種食物。