堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%， 還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。 另外， 其中還含有單、多不飽和脂肪酸， 包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
堅果宜在上午食用
各種堅果和種仁， 比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等， 也適合作為兩餐之間的零食。 它們富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維。 研究證實， 在合理食用時， 它們還有降低心血管疾病風險的作用。
堅果和種仁雖然非常好， 只是油脂太多， 每天只宜吃一湯匙的量， 否則容易增肥。 它們不宜在晚餐後吃，
Advertisiment
堅果熱量
吃堅果每天適宜吃30克左右， 如果不小心多吃堅果， 就要減小一日三餐用油量和飲食量。
堅果熱量表（可食部分）單位：千卡/100克
榛子594（相當於1斤米飯）
松仁619（相當於1斤1兩米飯）
板栗212（相當於3.6兩米飯）
杏仁562（相當於9.6兩米飯）
開心果552（相當於9.5兩米飯）
葵花子616（相當於1斤1兩米飯）
