鳳梨俗稱鳳梨，
為著名熱帶水果之一，
其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，
花通常不結實，
宿存的花被裂片圍成一空腔，
腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。
鳳梨作為鮮食，
肉色金黃，
香味濃郁，
甜酸適口，
清脆多汁。
鳳梨果實除鮮食外，
多用以制罐頭，
因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。
加工製品鳳梨罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，
還可製成多種加工製品，
廣受消費者的歡迎。
鳳梨和一些水果一樣，
吃了會讓一部分人過敏，
過敏反應最快可以在15分鐘內發生，
這樣的症狀被稱為“鳳梨病”或者“鳳梨中毒”。
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比如腹痛，
腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，
過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
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把鳳梨泡在鹽水裡再吃，
還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，
去掉酸味，
讓鳳梨吃起來更甜。
也可以放在開水裡煮一下再吃。
鳳梨蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，
到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。
經煮沸後口味也得到改善。
每次吃鳳梨不可過多，
過量食用對腸胃有害。
初次吃的寶寶只吃餅乾大小的一塊，
如果無異常，
下次可適當加量。
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清理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，
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鳳梨可以幫助你解決消化吸收的顧慮。
鳳梨蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，
增加腸胃蠕動。
常常有便秘困擾的朋友，
可以試個偏方：每天早晨時，
食用一片新鮮的鳳梨。
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美容
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，
防止皮膚乾裂，
滋潤頭髮的光亮，
同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;其果肉可以作為面膜，
是最香甜的護理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。
保健
促進血液迴圈酶，
素來可以降低血壓，
稀釋血脂，
食用鳳梨，
可以預防脂肪沉積。
消除感冒、發燒、咳嗽
嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，
除了趟在床上安靜地休息，
不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，
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它有降溫的作用，
並能有效地降低支氣管。
經醫學研究，
自古以來，
人類就常常憑藉鳳梨中含有的鳳梨蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
