主料： 蝦仁 175克 豆腐 250克
輔料： 蝦醬 10克 蝦籽 10克
調料： 豬油(煉制) 15克 料酒 25克 鹽 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 15克
制作工藝
1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方塊， 放入熱水鍋中焯一下， 用冷水漂清。
2.炒鍋置火上， 添鮮湯250克燒熱， 放入上漿蝦仁175克、豆腐塊、蝦子10克、料酒(25克)、精鹽(10克)， 燒沸， 撇去浮沫， 加入蝦腦10克、味精2克， 用濕淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡， 澆上熟豬油少許出鍋倒入湯盆即成。
菜品口感 此菜色澤潔白， 蝦仁鮮嫩， 豆腐緊粘鹵汁， 極為適口。
蝦仁營養豐富， 肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。 二蝦豆腐是孕期的一款好食譜。
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建議孕婦不要喝十全大補湯，因為懷孕期間不能太補，太補了反而對孕婦不好。懷孕期間可以喝銀耳竹笙湯：白木耳(即銀耳)4-5朵(約100克)、竹笙2-3支、蓮子10-15粒、枸杞15-20粒、紅棗10粒、... [詳細答案]
