孕婦食譜 琵琶豆腐

材料：北豆腐 500 克， 蝦300 克， 雞蛋 2個
調味料：薑 1 片， 料酒適量， 大蒜2瓣， 水澱粉、幹澱粉各10克， 白糖、鹽胡椒粉各少許
做法：
1.豆腐沖淨控幹， 雞蛋打散成蛋液。 水澱粉中加入料酒、鹽、白糖拌勻成味汁， 大蒜拍後切成蒜末。
2.蝦去殼去腸， 用鹽抓拌沖洗乾淨， 抹幹水分， 拍爛順一個方向攪勻， 加入豆腐及鹽、胡椒粉再拌勻。
3.取出多隻湯匙塗上油， 放上拌勻材料， 隔水蒸5分鐘， 凍後以小刀取出就成琵琶豆腐坯。
4.每個琵琶豆腐坯粘少許幹澱粉， 裹上蛋液， 放入滾油中炸至微黃色盛起， 瀝去油上碟。
5.燒熱鍋， 放油爆香薑片蒜末， 加料酒， 加入調好的味汁調料煮濃， 淋在豆腐上即成。
愛心小提示
懷孕初期常感食欲不振在菜式上多作變化， 有助增進食欲。