材料：筍尖300克，
香菇6朵
調味料：肉清湯２杯，
醬油３大匙，
白糖１大匙，
水澱粉1大匙
做法：
1.筍尖切除老硬部分，
汆燙過撈出；香菇泡軟、去蒂、洗淨切條。
2.鍋置火上，
放油燒熱，
放入香菇條翻炒；再放入筍尖同炒，
加肉清湯燒開，
並加入醬油和白糖調味。
3.待湯汁稍收幹時，
用水澱粉勾芡，
熟後即可盛出。
筍尖多半已處理過，
但水漬味很重，
一定要汆燙過再燒。
和茭白一樣，
筍含有難溶性草酸鈣，
因而患有嚴重胃潰瘍、胃出血、慢性腸胃炎以及泌尿系結石的孕婦慎食。
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