孕婦食譜——火爆腰花(豬腰中含有豐富的鐵質, 並且人體的吸收、利用程度高, 豬腰在製作前需先焯水, 以去掉豬腰的臊味。 )
材料
豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、薑、蔥花、蒜各適量。
製作
豬腰洗淨, 平切成兩片, 去除油皮和腰臊, 先反刀斜切, 再直刀切成三刀一斷的眉毛形, 焯水待用;黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散, 紅泡椒剁碎, 待用;將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水澱粉倒入碗中, 調和成汁;用中等火力加熱油, 然後放入蔥花、薑片、蒜碎和紅泡椒碎爆香, 再將火力調至最大, 隨後迅速下入準備好的腰花, 爆炒約1分鐘, 放入準備好的調味汁和黃瓜片,