孕婦食譜要平衡，燉品營養吸收好

胚胎營養會直接影響成人的健康。 很多成年人的疾病實際上從胚胎就開始了， 胚胎時期如果缺乏某些營養素， 胎兒就不能正常發育， 這種先天不足對人成長發育造成的影響不可低估。

所以健康營養要從0歲做起！0歲的概念是指受孕那一刻， 母親在這個過程中吃什麼、做什麼直接決定了胎兒的狀況。

大家公認的與神經系統發育有關的營養素是維生素A、DHA(長鏈多不飽和脂肪酸)、膽鹼、磷脂， 要想保證神經系統正常發育， 這些營養素一定要充分補充。

在孕期營養問題中， 另外一個重要問題是改善鐵的營養狀況。

因為在這個時候孕婦本人對鐵的需要量很大， 同時胎兒在這個時期也需要把母體裡的鐵儲備到他體內。

孕婦食補“燉品”最佳

通過食補的方法補充營養是最安全、最高效、最經濟的辦法。

維生素A：這種營養素在自然界裡主要存在於動物的肝臟內。

β-胡蘿蔔素：它存在於深顏色的蔬菜水果中， 比如胡蘿蔔、南瓜(β胡蘿蔔素在南瓜裡面含量最高)。

長鏈不飽和脂肪酸：在深海魚的脂肪組織和肝臟組織中含量豐富。

磷脂：主要在肝臟和蛋黃裡面。

碘：孕期缺碘有可能生出呆小兒。

最好的烹飪方式是蒸、燴、燉， 其中“燉品”最佳。 燉好以後， 單喝湯是不全面的， 還要把湯裡的固形物吃掉， 才能全面地攝入營養。

食物搭配做好兩個平衡

在食補時， 要注意各類食物的搭配問題， 即做好“兩個平衡”：營養素的平衡和食物種類的平衡。 大體上說， 動物性食物與植物性食物的比例是1：7， 即1份動物性食物要有7份植物性食物與它搭配。

動物性食物的種類比例也要平衡。 我們把動物簡單分成三類：四條腿的動物(牛、羊、豬等)， 兩條腿的動物(雞、鴨等)， 沒有腿的動物(比如魚)， 在食物中這三類食物都要有。

四條腿動物的脂肪多是飽和脂肪酸， 兩條腿的動物一般是飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸各占一半， 沒有腿的動物它的脂肪多是不飽和脂肪酸和長鏈多不飽和脂肪酸。

正常人的食物中優質蛋白要占到二分之一以上， 對於孕婦來說優質蛋白要占到三分之二以上。

優質蛋白主要存在於動物性食物和大豆中。

另外， 孕期別忘了膳食纖維， 可通過吃一些粗糧和雜糧補充。