材料：當歸1錢， 黃芪1錢， 鴨半只， 米粉200克， 嫩姜1小塊， 老姜4片， 米酒1勺， 鹽少許。
制法：鴨剁成兩半、汆燙、洗凈， 嫩姜切絲；當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時， 瀝除藥材， 藥湯留用；把鴨、藥湯、老姜、鹽放入電鍋中， 加水8杯蒸1次， 添水后再蒸1次， 取出鴨肉放涼切片；米粉燙熟置碗底， 澆鴨肉湯， 鋪鴨肉姜絲就可上桌了。
營養小秘密：
吃老鴨， 最有滋陰清熱、利水消腫的作用， 很適合體質燥熱、容易水腫的孕媽咪。 烹好的半只老鴨去骨切片后， 與鴨湯一道放在冰箱里， 每每添上一些， 可用上2-3天。 不單可煮米粉， 燉白菜， 煮粥加之調味也很合適。
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