孕婦食譜：炸肉末飯
此菜富含蛋白質、多種氨基酸、鈣、磷、鐵及多種維生素，
有補中益氣，
利水消腫作用，
孕婦食用，
能補充鈣質。
原料:
白米飯（糯米飯） 150克，
熟豬肉末50克，
豆腐皮25克，
麵粉少許，
花生油300克（約耗50克），
熟豬油10克，
香油5克，
料酒8克，
鹽2克，
味精1.5克，
醬油15克，
白糖5克，
蔥末8克，
薑末2克，
濕澱粉15克。
製作:
1、米飯放入盆內，
加入熟肉末，
熟豬油、料酒、味精、白糖、醬油、鹽、香油、蔥末、薑末，
拌成餡心；豆腐皮用溫水浸軟，
撕掉硬邊，
疊在一起，
攤在案板上，
撒上一薄層麵粉，
餡心靠一邊放好，
將豆腐皮裹緊餡心卷起呈長筒狀，
並用濕澱粉封口粘牢，
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2、鍋置火上， 放入花生油， 燒至八成熱， 放八米飯卷塊， 速炸1分鐘左右， 至表面微黃、發挺， 用漏勺撈起控油， 待鍋內油溫再升至八成熱時， 投入複炸半分鐘至三分鐘， 邊炸邊用漏勺翻動， 炸至是金黃色， 外皮香脆時， 立即撈出控油， 裝盤食用。
特點：
外酥裡嫩， 鮮香味美。
