孕婦食譜：瓜片肉絲
·配 料:
西瓜皮300克，
瘦豬肉100克，
紅辣椒1個，
水澱粉10克，
花生油25克，
蔥、薑、鹽、料酒、白糖、味料各適量。
·特 色：豬肉含有動物性優質蛋白質及多種礦物質；西瓜皮性味甘涼，
有清熱解毒、利尿消腫的功效，
是孕早期婦女的佳餚，
有利胚胎中樞神經系統的發育。
孕早期婦女宜多吃此菜。
·操 作:
1、 將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去，
清洗乾淨，
先片成薄片，
再切成細絲，
放入小盆內，
撒上少許鹽拌勻，
醃10分鐘後將瓜皮絲擠去水分。
注意醃西瓜絲的時間不宜長，
否則太鹹，
影響菜的味道。
2、 將瘦豬肉洗淨，
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3、 鍋置火上， 燒熱後放入花生油， 油燒至七成熱時， 放入肉絲， 迅速炒散；見肉絲變色後， 放入蔥絲、薑絲， 加入料酒， 炒勻後盛入碗中；鍋中再倒入花生油， 油熱後， 放火辣椒絲煸炒， 炒出辣味， 放入瓜皮絲、鹽、白糖， 煸炒幾下， 再倒人炒好的肉絲翻炒均勻， 加入味精， 炒勻盛入盤中即成。
