孕婦食譜:華彩魚肉
·配 料:
魚肉250克、青椒、紅椒各20克,
水發冬菇30克;蔥絲20克、薑絲10克,
紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉等少許。
·特 色:嫩滑的魚絲含有豐富的鈣質,
滑炒後還含有適量的脂肪,
不僅能為產後的媽咪補鈣添活力,
還能促進乳汁分泌。
·操 作:
將魚肉切絲,
涼水洗漂後瀝水,
加入鹽、雞蛋清、澱粉上好漿,
把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、澱粉放在小碗里加少許水兌成汁;再將青椒、紅椒、黃椒洗淨分別切成絲,
水發冬菇切成絲後用開水汆透;將炒鍋燒熱,
加入植物油燒至五六成熱,
放入魚絲劃散,
隨即放入椒絲片刻,