此菜黃綠相映, 咸鮮適口, 含有豐富的優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養素, 孕婦常食可預防貧血病的發生。
主料:菠菜300克,
雞蛋2個。
輔料:花生油40克,
精鹽克,
味精1克,
蔥末3克,
姜末2克。
制法:
①菠菜擇洗干凈, 切成6厘米長的段。
②將雞蛋磕入碗內,
加精食鹽少許,
用筷子攪勻。
炒鍋置小火上燒熱,
抹上少許花生油,
倒入一半蛋液,
攤成一張蛋皮。
用同樣方法再將另一張蛋皮攤好。
然后將兩張蛋皮合在一起,
切成約6厘米長、0.5厘米寬的絲備用。
③炒鍋置旺火上,
放入花生油燒熱,
下蔥末、姜末熗鍋,
放菠菜,
加精鹽、味精,
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