口味:鹹香
難度:切墩(初級)
時間:30-45分鐘
分類:大眾菜 , 煲湯,
孕婦食譜
主料:花蟹250克冬瓜500克雞蛋白2只雞湯500克
輔料:薑3片,
蔥花5克,
芫荽少許,
紹酒3克,
鹽少許,
糖適量,
麻油適量,
生粉10克,
清水30克,
胡椒粉適量
孕婦早期補水佳品:蟹肉冬蓉羹的製作步驟
1將冬瓜去掉冬瓜皮、囊,
切成小件,
放入碟中;花蟹剖洗乾淨,
斬件後放在冬瓜上面,
再放上薑片,
隔水用猛火蒸5分鐘。
2取出花蟹拆肉,
冬瓜用鐵匙壓成蓉。
3將冬瓜蓉、雞湯放入煲中煮滾,
加入調料、花蟹肉及芡汁拌成羹,
再加入雞蛋白拌勻,
上面灑上蔥花、芫荽即成。