營養小提示
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比較低.豬蹄還有下奶的功效,適用于剖腹產後產婦催乳.
原料
豬蹄,黃豆.
調料
鹽適量,黃酒,薑,蔥花.
做法
1. 黃豆提前浸泡1小時,備用；薑洗淨切片；大蔥切段.
2. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛,切成大塊,加入清水、薑片煮沸,撇去血沫；
3. 倒入黃酒,放入黃豆,加蓋,用文火燜煮；至半酥時,加精鹽,再煮1小時.
4. 出鍋時撒上蔥花即可.
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