本味鹹鮮
工藝
燒鳳梨雞片海參的製作材料:
主料
鳳梨100克,雞肉150克,海參(水浸)200克
調料
檸檬汁10克,鹽2克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,植物油25克,蔥油5克鳳梨雞片海參的特色:海參、雞片軟嫩滑爽, 色黑、黃亮, 悅目美觀。 教您鳳梨雞片海參怎麼做, 如何做鳳梨雞片海參才好吃 1.水發海參抹刀片大片, 用開水焯出;雞片浸去血水, 加料上漿醃漬入味;鮮鳳梨去皮切厚片。 2.勺燒熱加入植物油。 雞片放溫油中劃出;勺中加大蔥油30克燒熱, 加入鳳梨稍炒即加少許高湯, 烹料酒, 加入白糖、檸檬汁和海參燒入味, 再加入雞片, 用水澱粉勾芡,
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小帖士-食物相克
海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。